La Serra Barolo DOCG - Mauro Molino

I glasset afslører La Serra Barolo fra Mauro Molino en lys rubinrød farve. Hvis man vipper glasset lidt, kan man se en overgang i farven mod granatrød i kanterne af denne fadlagrede vin. Efter det første svirp kan man fornemme en førsteklasses balance i denne rødvin, da den hverken er vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Denne italienske single-varietal-vin smigrer glasset med vidunderligt udtryksfulde noter af blåbær, morbær, solbær og blommer. Der er også antydninger af brænde, kanel og brunt brød.

På tungen starter La Serra Barolo by Mauro Molino vidunderligt tør, fyldig og aromatisk. Denne tætte og kødfulde rødvin er afbalanceret og kompleks på tungen. Takket være den livlige frugtsyre er La Serra Barolo vidunderligt frisk og livlig i munden. Eftersmagen på denne modne rødvin fra vinregionen Piemonte, nærmere bestemt fra Barolo DOCG, imponerer til sidst med sin exceptionelle finish.

Vinifikation af La Serra Barolo af Mauro Molino

Denne rødvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Nebbiolo. Der er kun brugt fejlfri druer til denne vidunderligt afbalancerede single-varietal-vin fra Mauro Molino. La Serra Barolo er en vin fra den gamle verden hele vejen igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten transporteres druerne til pressehuset så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af lagring på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst trækkes fra.

Anbefaling af La Serra Barolo by Mauro Molino

Med fyldte peberfrugter, gåsebryst med ingefærrødkål og merian eller boeuf bourguignon.

Priser til La Serra Barolo fra Mauro Molino

Ud over et ikonisk vinomdømme kan denne rødvin fra Mauro Molino også prale af priser. I detaljer er disse for 2014-årgangen

• James Suckling - 90 point

• Flere produkter fra Mauro Molino