Dornfelder vin

Dornfelder - næstmest populære tyske druesort

Dornfelder er en ny race mellem Heroldrebe og Helfensteiner fra 1955 og er nu en af de mest populære tyske rødvine. Dornfelder-druen blev godkendt i 1980 og dyrkes nu i næsten alle Tysklands vinregioner. De forreste løbere er langt Pfalz og Rheinhessen. Samlet set er vinmarkerne beplantet med Dornfelder i Tyskland omkring 8.000 hektar. Dette gør Dornfelder til den næst hyppigst dyrkede druesort i dette land efter Pinot Noir .

Donfeld rødvin - delikat frugtagtig til krydret og markant

De intenst farvede Dornfelder-druer blev oprindeligt dyrket som en farvekilde til blanding med andre druesorter. I mellemtiden bliver Dornfelder dog vinfremstillet oftere og oftere på grund af sin kvalitet. Dornfeld-vine kan være ømme og frugtagtige til krydrede og særprægede, afhængigt af deres modning og modenhed. De er generelt mørkerøde, er rige på tanniner, har en medium krop, har en moderat syre og glæder ganen med sure kirsebæraromaer. Kort sagt: Røde vine fremstillet af Dornfelder smager godt, kan opbevares godt og er egnede til aldring af barrique. 
Dornfelder-vine fås i forskellige kvalitetsniveauer. Forskellige priser viser, at ikke kun simple vine, men også flere og flere topvine fremstilles af Dornfeld-druer.

Dornfelder Wein - let vedligeholdelse og højt udbytte

Den tyske vin Dornfelder er en let pleje og højtydende druesort, der også modnes på steder med mindre gunstige klimaer. For at opnå god vinkvalitet skal udbyttet af Dornfelder-vinstokke dog konsekvent reguleres via beskæring.