Trentino-Sydtyrol (1.057)

Trentino-Sydtyrol - hvor digtere kommer i sving

Som "det smukkeste vinområde i landet" fejrede Goethe, en ven af velplejet rødvinsnydelse, i "Rejse i Italien" Trentino. Sydtyrol derimod havde den hvidevinselskende Heine gengivet, som i sine "Rejseindtryk" begejstrede sig for de maleriske skråninger omkring Bolzano. Behagelige rødvine i syd, førsteklasses hvidvine i nord - Trentino-Sydtyrol har netop dette at tilbyde. Og endnu mere.

Hvad karakteriserer vinstilene fra Trentino og Sydtyrol?

En majestætisk, allestedsnærværende bjergkulisse, skarpe klippekyster, dybe dale og maleriske vinmarker i op til 1.000 meters højde - hvad angår landskabsmæssig skønhed og romantisk lokalfarve, står Trentino og Sydtyrol sig ikke tilbage for hinanden. Mens Alto Adige betragtes som garant for mineralske og frugtbetrumede, aromatiske hvidvine, står vinproduktionszonerne i Trentino især for lettere, hverdagsegnet rødvine. Denne opdeling generaliserer dog stærkt, men afspejles i sammenligningen af produktionsnumre: Mens knap to tredjedele af de omkring 5.500 hektar vinmark i Sydtyrol er forbeholdt hvidvinsproduktionen, vender forholdet mellem hvide og røde sorter sig på de knap 10.000 hektar vinmarker i Trentino.

Terroir - klima ogjordtyper i Trentino-Sydtyrol

Sydtyrol

Stejl skråninger ved øvre Adige, i Eisack-dalen og Vinschgau udgør størstedelen af vinmarker i Alto Adige. Det alpine kontinentale klima i nord er præget af store temperaturforskelle, både mellem dag og nat og set over året. Fra syd stråler et sub-mediterransk klima ud langt ind i de koldere regioner. De kontrastfyldte, skiftende vejrfænomener skaber varierede mikroklimaer på minimal plads, hvilket afspejles i den forskellige jordbundsbeskaffenhed: På sandet urgrund, sparsomme skifer- og grusjorde, kvartsrige porfyr og kalkholdige slambunde trives især fremragende hvide sorter og selv nogle lækre røde dråber.

Trentino

Også i Trentino findes der på grund af de store højdevariationer varierende vejrfænomener - fra det milde, mediterransk prægede klima omkring Gardasøen og Vallagarina-dalen til den nordiske kulde i gletscherområderne. Samlet set hersker der dog bedre vejrsforhold for rødvinsproduktion i Trentino - størstedelen af vinmarkerne nyder et moderat klima, med sne om vinteren og behageligt varme somre.

Druesorter i Trentino-Sydtyrol

Under de ni DOC fra Trento og Bolzano falder adskillige indvandrede klassikere samt et betydeligt antal af autochthone sorter. Sidstnævnte, især de røde sydtyrolske Vernatsch og Lagrein, tiltrækker stadig mere opmærksomhed på den internationale vinscene.

Fremragende: de hvide fra Sydtyrol

Sprødt friske Weissburgunder og Sauvignon Blanc, som de på stenede sandbunde dyrkede sorter fra Cantina Terlan, i Barrique-modnet Chardonnay og fine, gennemgærede Rieslinger med lidt restsødme - hvidvinene fra de stejle, beskyttede skråninger i Etsch- og Eisack-dalen hører til det bedste, som italiensk vinproduktion har at byde på. 

længere mod syd spiller hvide druesorter en mere underordnet rolle - bortset fra den ukomplicerede "evigvinder" Pinot Grigio.

Udover de mest dels indførte klassikere i det 19. århundrede holder også autochthone hvide sorter stand i regionen: Den syrearme, aromatiske Gewürztraminer er dokumenteret i Sydtyrol siden det 11. århundrede. Med et bredt duftspektrum af orientalske krydderier og tropiske noter er eksempelvis Gewürztraminer Alto Adige DOC fra Cantina Tramin en fremragende ledsager til skaldyr, curry og luksusblomsteroste. Alderen på Nosiola-druen, der betragtes som den ældste druesort med hvide bær i Trentino, er derimod ikke kendt. Det er dog sikkert, at uden den, ville den legendariske dessertvin Vino Santo Trentino DOC fra Valle dei Laghi ikke eksistere.

De røde - et bredt spektrum fra ungdommelige sjovmænd til karakterfulde trendsættere

Også de klassiske røde druesorter kom til Trentino-Sydtyrol mellem 1850 og 1900. Udover den velstrukturerede, pragtfulde Pinot Noir, har her især Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc slået rod, og imponerer også som cuvéer i blanding med Merlot.

Den typiske rødvin i Sydtyrol har dog sin helt egen natur: Flere hjemmelavede sorter har ændret sig til (stadig) hemmelige stjerner. Autochthone sorter såsom den tørreresistente, frugtige Vernatsch (Schiava i Trentino, Trollinger i Tyskland) og den silkeagtige, fuldfede Lagrein i Sydtyrol nydes nu ikke længere kun af de lokale. Det samme gælder for Trentiner som den bæragte og krydderede Teroldego samt den frugtige, fyldige Marzemino, som Mozart satte pris på. Smagsfornøjelser såsom Lagrein-Vernatsch-cuvéen Kolbenhofer Vernatsch Schiava fra Weingut Hofstätter i Sydtyrol har for længst fundet vej over grænsen.

Trentino - en hovedstad for Spumante

At Chardonnay, som en modreaktion til rødvinen i Trentino, i flere årtier vinder stigende terræn, skyldes den stigende efterspørgsel på italienske mousserende vine. Udover Pinot Blanc og Pinot Noir (hvid- og Pinot Noir) er Chardonnay en grundvin til produktionen af sekt. En genial repræsentant for en traditionelt flaskefermenteret Spumante er den prisvindende, bløde og elegante Perlé Rosé Riserva fra det anerkendte Weingut Ferrari (ikke i familie med det samme navn motorstald).

Viden om Trentino-Sydtyrol

Hvordan er vinmarkerne i Trentino-Sydtyrol anlagt?

Vertikalt spalier eller horisontalt løvdække - på dette spørgsmål deler meningerne. Den også kendt som pergola eller loftsdækning er blevet brugt siden antikken. I Bolzano blev den første gang dokumenteret i det 15. århundrede. Ved pergola-dyrkning slynger vinplanterne sig langs et to til fire meter højt, taglignende skel. Dette skaber et mere eller mindre tæt løvdække, fra hvilket druerne hænger ned. Alle plejeopgaver udføres fra neden og kan kun mekaniseres i mindre grad. Mange vinbønder skiftede derfor til den mindre besværlige spalier-dyrkning. I mange vinmarker i regionen findes pergola derimod stadig (eller igen) meget ofte. Dens fordel: løvdækket beskytter druerne mod den brændende middagssol. Om morgenen og aftenen kommer der tilstrækkeligt med sollys ind gennem sidelæggene og midt-liggende adgangsveje. Løvdækkene i moderne pergola-dyrkning hælder i henhold til beliggenhed med 45 grader eller stejlere, hvilket muliggør yderligere lysindfald og fremmer luftcirkulationen.

Hvilke DOC findes der i Trentino/Alto Adige?

Ingen steder i Italien findes der en højere andel af "Denominazione di Origine Controllata" (kort DOC, svarende til den tyske Q.b.A = kvalitetsvin fra bestemte dyrkningsområder) end i sin nordligste region. Rundt 85 procent af vinmarkerne i Trentino står aktuelt under DOC-beskyttelse, vin i Sydtyrol kommer til knap 99 procent fra DOC-områder.

DOC i Trentino

• Casteller DOC

• Teroldego Rotaliano DOC

• Trentino DOC

• Trento DOC

DOC i Alto Adige

• Alto Adige eller Sydtyrol DOC

overordnede DOC

• Delle Venezie DOC (Venetien, Friaul og Trentino)

• Lago di Caldaro, Caldaro, Kalterersee eller Kalterer DOC (Trentino og Sydtyrol)

• Valdadige eller Etschtaler DOC (Trentino, Sydtyrol, Verona)

• Valdadige Terradeiforti eller Terradeiforti DOC (Trentino og Verona)

Hvordan fungerer organisation og markedsføring i Trentino-Sydtyrol?

Indtil for få årtier siden producerede og markedsførte de fleste vingårde i Alto Adige i egen regi; i dag bliver knap tre kvart af de sydtyrolske vine fremstillet i tolv andelsforeninger og solgt gennem dem. For at opretholde og forbedre kvalitetsstandarderne i vinproduktionen har interessegrupperne fra kælderandelsforeninger, vingårde og de frie vinbønder i Sydtyrol slået sig sammen i "Konsortiet Sydtyrol Vin". I Trentino er det anderledes: Her ligger vinproduktionen længe og i høj grad i hænderne på tre andelsforeninger. Et modprogram til den deraf følgende mængde af behagelige hverdagsvine præger Vignaioli del Trentino. "Vinbøndersamfundet" består af et gradvist voksende antal vingårde og private kældre, der sætter pris på individualistiske toner.

Køb Trentino-Sydtyrol vine online hos VINELLO

Har du fået lyst til at sammensætte din egen opdagelsestur gennem Trentino-Sydtyrol? Kig blot i vores sortiment - VINELLO har adskillige vidunderlige klassikere og spændende nyopdagelser i programmet. Sikker køb og garanteret hurtig levering sikrer, at din nydelsesrejse hurtigt kan begynde og fører dig direkte ind i vinnytelsen.