Portvin er en portugisisk dessertvin fra Douro-dalen, opkaldt efter havnebyen Porto, hvorfra portvinen blev udskibet. Portvin, også kaldet Port eller Vinho do Porto, er en vin lavet på hovedsageligt røde druer. Brandy, 77 volumenprocent, tilsættes under gæringen for at stoppe gæringen. Det resterende restsukker er ansvarlig for portvinens søde karakter.

Tawny Port er en portvinsstil, der fremstilles af unge årgange. Tawny Port modnes i en stor tank i 2 til 3 år. Derefter overføres den til rørene. Her får portvinen mere luftkontakt, hvilket kommer til udtryk ved nøddeagtige aromaer i smagen.

Ruby Port er en portvinsstil, der består af unge årgange og gennemgår en modningsperiode på 2 til 3 år i en stor tank. Den er kendetegnet ved sin rubinrøde farve og frugtagtige smag.

Hvordan drikker man portvin korrekt?

Portvin serveres forskelligt, alt efter hvilken klasse den tilhører. Hvid portvin drikkes afkølet før måltiderne. Ruby og Tawny Port egner sig som dessertvin ved stuetemperatur. Ideelt bruges et halvfyldt, tulipanformet glas, så aromaerne kan udvikle sig optimalt. Som aperitif tilsættes portvinen ofte en skive citron.

Hvilke glas skal man bruge til portvin?

Et tulipanglas, også kendt som et digestifglas, er bedst egnet til at få den fulde koncentration af aromaer i glasset.

Hvordan smager portvin?

Typisk for portvin er dens sødme. Afhængigt af lagringsprocessen kommer der andre forskellige smagsnuancer frem i portvinen. Ruby portvin imponerer med intense skovfrugter og frugtagtige bær. Tawny er mindre frugtagtig og præget af nuancer af blommer, nødder, marcipan og dadler.

Hvorfor drikker du portvin?

Portvin betragtes som en dessertvin og serveres derfor ofte efter et måltid. De bedste portvine ledsager alle typer mad. Især ost og nøddevariationer komplementerer portvin.

Hvor meget koster en flaske portvin?

Det hele afhænger af portvinen. Du kan finde portvin til under 10 €, men ofte i 0,2 liters flasker. Gode kvaliteter kan fås til mellem 20 og 50 €. Der er næsten ingen øvre grænser. Den dyreste portvin i verden koster omkring 100.000 €.

Hvad er forskellen på sherry og portvin?

Sherry og portvin er begge fortificerede vine, dvs. vine, der er forstærket med alkohol. Men her stopper lighederne. De største forskelle ligger i oprindelsen og druesorterne. Portvin fra Douro-dalen i Portugal fremstilles af både røde og hvide druer. Mens spansk sherry udelukkende fremstilles af hvide druesorter.

Hvordan opbevarer man portvin?

Portvin kan gemmes godt. Især vintage portvine er kendt for først at have udviklet deres fulde potentiale efter årtier. Opbevaringsstedet skal være mørkt og have en konstant temperatur på 10-12° C. Portvin opbevares horisontalt.

Hvor længe holder en åben flaske portvin sig?

Vintage og Crusted Port dekanteres efter åbning. Bagefter er det tilrådeligt at drikke portvinen hurtigt. Tawny og Colheita Port er derimod stabile, når de udsættes for luft, og kan opbevares i flere uger efter åbning.

Hvilken portvin er sød?

Alle portvine er søde på grund af det restsukker, der er tilbage efter gæringen. Portvin betragtes derfor som en sød vin.

Portvin hører til de søde vine, har et højt sukkerindhold og er derfor ikke tør. Der findes dog tørre og chip-tørre portvine. Deres sukkerindhold er lavere end i konventionelle portvine. De er dog stadig forholdsvis søde.