Primitivo

Primitivo rødvin er den første druesort, der bliver høstet, deraf navnet Primitivo. Primo - første.

Primitivo er anderledes, er italiensk liv på et tørt temperament.

Hos VINELLO finder du Primitivo fra alle regioner: Primitivo di Manduria, Primitivo Puglia, Salento, Brindisi og mere. Vi har dedikeret en separat kategori til den populære Doppio Passo Primitivo.

Udover Primitivo rødvin fører vi også Primitivo rosévin og økologisk Primitivo samt pakker.

Den bedste og mest populære Primitivo - vores VINELLO Top 12

1. Doppio Passo Rosato Puglia IGT - CVCB
2. MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
3. Doppio Rosso Primitivo Merlot - Grande Vitae
4. TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
5. Primitivo di Manduria DOC - Conte di Campiano
6. 12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione
7. Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
8. Mandus Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura
9. Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
10. Zolla Primitivo di Manduria DOP - Vigneti del Salento
11. Primitivo di Manduria Riserva DOC - Conte di Campiano
12. Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

Hvad er en Primitivo?

Primitivo er en rød druesort, som hovedsagelig dyrkes i Italien og oprindeligt stammer fra Kroatien.

Frugter fra Syden - fuld Primitivo-vin-smag

Den dybe røde Primitivo er fyldt med en overflod af kraftige skovfrugter, blommer og kirsebær. I den fløjlsbløde krop er der i næsen noter af tobak, nelliker, chokolade, kanel, læder og cedertræ. Primitivo-vine fremstilles forskelligt afhængigt af regionen. I Salento produceres der hovedsageligt søde rødvine, i Manduria tørre rødvine.

Primitivo findes dog oftest som en tør rødvin med et relativt højt sukkerindhold. Den fyldige Vino Primitivo har en høj alkoholprocent på 13-15%. Sammen med den bløde krop er det en lækkerbisken i særklasse.

Primitivo di Manduria DOC

Blandt Primitivo-vinene fra Italien indtager rødvinene fra Puglia en særstilling.

For at være mere præcis, er det de Primitivo-vine, der produceres omkring byen Manduria. Primitivo di Manduria-vinstokkene er begunstiget af den mineralske og stenede lerjord, og de vokser derfor meget robust og flot. Dette skyldes også det solrige og varme klima,

Dette resulterer i tidligt modnende druer med et højt sukkerindhold, som giver frodige og frugtige rødvine.

De er blevet godt modtaget. Dengang som nu! Derfor har vinbønderne fra den nordlige del af Salento presset Primitivo di Manduria under DOC-status.

For at vinen kan bære betegnelsen Primitivo di Manduria, skal visse regler overholdes. Disse blev defineret af Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria omkring 1974.

De omfatter bl.a. tilladte druesorter, modningstid og maksimalt udbytte.

Regler for fremstilling af en rødvin af Primitivo di Manduria

Kataloget omfatter 8 artikler. Når disse betingelser er opfyldt, har rødvinen ret til at få DOC-status som Primitivo di Manduria.

• Iartikel 1 beskrives det, at den beskyttede oprindelsesbetegnelse Primitivo di Manduria kun gælder for vine, der opfylder følgende betingelser
• Artikel 2 omhandler de tilladte druesorter. Mindst 85 % af druerne er Primitivo-druer. For de resterende 15 % er kun ikke-aromatiske sorte druesorter støtteberettigede. Disse er tilladt i provinserne Taranto og Brindisi. De kan tilføjes enkeltvis eller sammen.
• Iartikel 3 angives de områder, der er tilladt til produktion af Primitivo di Manduria. Området strækker sig hovedsageligt i provinserne Brindisi og Taranto, som ligger på hælen af Italiens støvle.
• Artikel 4 omhandler dyrkning, høst og maksimalt udbytte (9 t/ha) for de tilladte druesorter. Det er også fastsat, at druerne til Primitivo di Manduria skal have et minimalt alkoholindhold udtrykt i volumen på 13,00 %. For en Riserva er den 13,50% vol.
• Artikel 5 vedrører arbejdet i kælderen samt modning og markedsføring. Det er forbudt at tilsætte most og vin. Salget af en Primitivo di Manduria DOC kan tidligst finde sted fra den 31. marts efter høsten. For Riserva er det endda 2 år efter høsten. Den nødvendige modningsperiode på 24 måneder, hvoraf 9 måneder er på træfade, er således overholdt.
• Artikel 6 opsummerer kendetegnene for rødvinen Primitivo di Manduria.

• Iartikel 7 er det fastsat, at enhver vin, der opfylder ovennævnte artikler, skal angive produktionsåret på flasken.
• Artikel 8 præciserer, hvilken beholder vinen skal være i. Kun glasflasker med et volumen på op til 15 liter er godkendt til forbrug. Disse lukkes kun med en kork. Kun flasker på 0,25 liter må have en skruelåg.

Primitivo - kendt herfra til den nye verden

Primitivo er ikke imponeret af det solrige og sydlige klima, men blomstrer robust og stateligt på bakkerne i Apulien. Den golde og tørre jordbund omkring den italienske by Manduria er særlig velegnet til denne druesort. Den voksende dyrkning af denne druesort i de seneste årtier er resultatet af Zinfandels store succes i Amerika. Især i forbudstiden var rødvin fra Primitivo en populær smuglervare.

I lang tid levede Primitivo-vinen en tilværelse i Syditalien som spisedrue eller som blandingsvin i cuvéer. Druesortens succes i USA blev fulgt op af stor interesse for dens italienske modstykke. I dag produceres der rødvin af høj kvalitet på Primitivo-druen i Italien og USA. Druesorten stammer dog ikke oprindeligt fra nogen af de to lande. Primitivo, eller Crljenak Kaštelanski, er hjemmehørende i det kroatisk/ungarske grænseområde i Crljenak. Selv om en yderligere forgrening af oprindelsen er sandsynlig, men ikke bevist.

Den sande oprindelse af druesorten Primitivo

Primitivo, Zinfandel, Crljenak Kaštelanski, Telanski - i alle tilfælde er det Tribidrag. Den gamle sort fra Kroatien har altid vakt stor opsigt.

Hvad enten det er som Zinfandel i Californien, som Primitivo i Puglia eller i hænderne på mange botanikere, videnskabsmænd og politikere.

Fordyb dig i den turbulente historie om en druesort, som alle vil have en del af. Den begynder i Italien, i Puglia, i en lille have hos en amatørbotaniker.

En tur gennem Primitivos historie

Det var i 1799, da Francesco Filippo Indellicati, præst i sognet Gioia del Colle, gik en tur gennem den lokale vingård. Francesco, der er botaniker og landbrugsvidenskabsmand, bemærkede de tidligt udviklede vinstokke, der stod tydeligt frem. Han registrerede sin opdagelse i byens arkiver under navnet Primativo, den første, der modner. Druesorten spredte sig hurtigt blandt de lokale vinbønder i Puglia. Indtil omkring 1860 blev navnet Primitivo etableret. Siden da har Primitivo udviklet sig til en af Italiens vigtigste røde druesorter.

Primitivo i USA

Da de havde rejst halvvejs rundt om jorden, opdagede de Zinfandel i Californien. Den ligner til forveksling Primitivo til forveksling. De amerikanske vinbønder var overbevist om, at denne druesort var hjemmehørende i USA. På trods af, at vinen vitis vinifera ikke er hjemmehørende i den nye verden.

Andre mistænkte, at det var en immigrant fra Ungarn, der havde bragt over 300 druesorter med til Amerika. Blandt dem var angiveligt Primitivo fra Italien. Kun historikeren Charles Sullivan var i stand til at levere beviser. Sorten stammer fra Schönbrunns vinsamling.

Primitivo og Zinfandel - til forveksling ens?

Zinfandel fra Californien og Primitivo fra Apulien gjorde begge folk glade for vin. I mellemtiden gik en botanisk interesseret herre igen i 1967 gennem Puglias vinmarker. Han bragte således bevægelse i begge druesorternes historie. Det var Austin Goheen. En plantepatolog på vegne af United States Department of Agriculture Research Service.

Ved første øjekast virkede de lokale Primitivo-druer meget velkendte for ham. Han sendte uden videre en stikling af Primitivo til University of California. Efter nogen tid og efterforskning erkendte Goheen en stærk lighed i morfologien. Desuden har den kommende ph.d.-studerende Wade Wolf undersøgt den molekylære profil af begge vinstokke. Han konstaterede, at profilerne var identiske.

Kampen om druesorten

Forskningen konkluderede nu, at Primitivo og Zinfandel var identiske. Derfor begyndte de italienske vinbønder også at markedsføre deres vin i USA som Zinfandel. Dette var til gene for de amerikanske vinbønder. i 1985 besluttede Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms, at Zinfandel ikke skulle bruges som synonym for Primitivo. På grund af de dårlige beviser.

Dette ændrede sig i 1994, da DNA-analyser fjernede al tvivl - fra da af blev Primitivo og Zinfandel betragtet som identiske.

Jagten på den sande oprindelse

I lang tid har man længe haft mistanke om, at Primitivo stammer fra Kroatien. Zaragese, der stammer fra Zagreb, har nemlig altid været kendt som et synonym for druesorten.

Sorten Plavac Mali, der dyrkes i Dalmatien, blev anset for at være en god kandidat. Dette blev imidlertid forkastet ved en analyse af isozymerne. Men ikke før de kroatiske vinbønder hoppede med på bølgen af druesortens succes. Fra da af solgte de kroatisk vin under navnet Zinfandel. Begyndelsen på det andet kapitel i kampen for Zinfandel.

Der blev undersøgt adskillige prøver af gamle Plavac Mali-vinstokke, men ingen af dem gav en identisk DNA-profil. Men så kom gennembruddet. En vinstok af sorten Crljenak Kaštelanski fra Kaštel Novi i det nordlige Split. Den matchede fuldstændigt Zinfandel's DNA-profil. Forbindelsen blev bekræftet af en anden vinranke,Tribidrag.

Tribidrag

Den ældste omtale af den druesort, som vi i dag mest kender som Primitivo, var under navnet Tribidrag. Denne autochtone sort i Kroatien har været kendt under dette navn siden begyndelsen af det 15. århundrede. Oprindelsen af dette navn er bemærkelsesværdig, da det kroatiske ord tribidraga kommer fra græsk. Det kan groft oversættes med "tidligt udvokset". Dette slår bro over kløften mellem oprindelsen i Dalmatien og præsten fra Gioia del Colle.

I dag kan Tribidrag findes næsten overalt i verden. De vigtigste dyrkningssteder er stadig Californien og Puglia. Og selv om Primitivo ofte betragtes som eksotisk, har druesorten stadig en plads.

Der findes vinstokke i Frankrig, Israel, Kroatien, Australien og endda i Canada og Mexico. Hvem er overrasket? Tribidrag, Primitivo, Zinfandel eller hvad druesorten nu hedder, bringer fuld frugt og glæde i glasset.

Køb Primitivo vine online hos VINELLO

Bestil et stærkt stykke Italien. Vores store udvalg af Primitivo vin vil inspirere dig. Prøv også en Zinfandel fra det solrige Californien, USA. Fordi solen giver smag, og smag giver sjov.

Alt dette og meget mere er skjult i Primitivos rubinrøde farve. Billigt at købe, nemt at bestille.

Et hurtigt kig på nettet og hurtigt leveret til dit hjem. Forsendelse til Tyskland eller andre steder i verden. Nyd komforten af en ferie i Apulien - hos VINELLO, din leverandør af fornøjelse i form af rødvin. Eller rosévin.