Vegansk vin

Vegansk eller ikke vegansk - det er spørgsmålet her

Veganske vine har altid eksisteret, og mange vinbønder har siden tidernes morgen fremstillet vin uden animalske og kemiske tilsætningsstoffer. Derfor er veganske vine ikke en opdagelse fra den moderne tid, men faktisk standard. Indflydelse på vinen tages sjældent i kælderen. Ved klaring af de uklare stoffer tilsættes mosten f.eks. æggehvide eller gelatine. På denne måde bindes stofferne og synker til bunds. Skummes af ovenfra, bliver den tidligere uklare vin til en vidunderlig klar dråbe. En effekt, som også opnås ved hjælp af vegetabilske proteiner fra kartoffelstivelse, bønner eller ærter. Det har derfor længe været unødvendigt at bruge animalske hjælpemidler. En stor del af vinproducenterne undlader dem bevidst og fremstiller principielt veganske vine. Derfor finder man mange veganske vine, som ikke er genkendelige som sådan. Vegansk betyder højere priser for mange mennesker. Med vegansk vin er dette en misforståelse. Du kan gribe den med kyshånd. Vegansk vin er ikke anderledes - vegansk vin er bare vin. Ren, naturlig og fri for animalske produkter.

Vegansk vin bliver også mere og mere populær i Tyskland. Det er vine, der er produceret uden animalske finere midler. I stedet bruger mange vinhuse naturlige klaringmetoder som f.eks. filtrering eller sedimentering. Naturlig turbiditet spiller også en rolle ved udvælgelsen af druer. Hvis du er på udkig efter vegansk vin fra Tyskland, bør du spørge vinhuset eller kigge efter de relevante segl.

Så hvad er vegansk vin?

1. Vegansk vin er produceret uden animalske produkter.
2. I stedet for animalske fineringsmidler bruger mange vinproducenter naturlige klaringmetoder som f.eks. filtrering eller sedimentering.
3. Økologisk vin er også ofte produceret vegansk.
4. Vegansk vin kan fås i vinbutikker, onlinebutikker og supermarkeder.
5. Alle typer vin kan produceres vegansk. Nogle sorter kan dog have en naturlig uklarhed, som kræver naturlig klaring.

Animalske stoffer i vin og veganske alternativer

Animalske stoffer, der kan forekomme ved fremstillingen af vin, findes ikke længere i den færdige vin. Kun ved arbejdet i vinkælderen anvendes følgende stoffer fra tid til anden.

• Gelatine: Gelatine, der fremstilles af animalske proteiner, oftest fra svin eller kvæg, anvendes til at klarlægge vin. Det binder de uklare stoffer i vinen og lader dem synke til bunds. Den klare vin kan skummes af.
• Kasein: Kasein er proteindelen i mælk og anvendes ofte til fremstilling af ost. Det har samme virkning ved fremstilling af vin som gelatine og giver en klar vin. Efter at vinen er blevet afskummet, er den således fri for turbiditet og proteinet kasein.
• Isinglas: En anden måde at klarlægge vinen på er ved at bruge isinglas. Dette er en tørret svømmeblære fra størarten Hausen. Princippet er det samme som ovenfor: Uklare stoffer synker ned, klar vin trækkes fra toppen.
• Albumin: Dette protein findes i æggeblomme, mælk og æggehvide fra kyllinger. Albumin danner små klumper, som let kan filtreres. Dette reducerer mængden af tannin, især i rødvin.
• Lysozym: Dette enzym udvindes af æggehvide og bruges til at kontrollere den biologiske nedbrydning af syrer. Det giver vinen en harmonisk struktur i smagen.

Veganske alternativer til behandling af vin:

• Vegetabilske proteiner, som f.eks. dem, der findes i ærter, bønner og kartofler. Disse er også velegnede til at binde turbiditet i vin. De synker til bunds, og den klare vin skummes af.
• Bentonit fra vulkansk aske er nok den bedste metode til hurtig klaring af vin. I lighed med proteiner fjerner bentonit turbiditeten.
• Aktivt kul har en stor absorptionskapacitet og fjerner uønskede lugte, farver og smagsstoffer fra vinen.
• Sedimentering er en yderst skånsom proces, hvor de uønskede stoffer adskilles naturligt fra vinen. For at gøre dette lader man blot vinen stå. Stofferne vandrer til bunden, og den klare vin kan skummes af. Denne proces er ret langvarig, men den har en positiv indvirkning på vinens kvalitet.

Forskellen mellem vegansk og ikke-vegansk vin

Forskellen mellem vegansk og ikke-vegansk vin ligger i tilsætningen af midlerne i vinkælderen. Æggehvider, fiskegelatine, kasein, albumin og isinglas kan alle være til stede ved finering og klaring af vin. Men ingen af disse midler er uden alternativ. Bentonit, aktivt kul, vegetabilsk gelatine og den naturlige sedimenteringsproces er alle tilgængelige for vinproducenter som veganske løsninger. Der findes også vegansk vin fra alle druesorter, f.eks:

1. Riesling
2. Zweigelt
3. Pinot Blanc
4. Syrah
5. Silvaner
6. Pinot Noir
7. osv.

Dermed kan de samme resultater som med ikke-vegansk vin opnås og i nogle tilfælde overgås. Vegansk vin har brug for lidt mere tid til at nå sit fulde potentiale på naturlig vis. Men det er trods alt ikke et kapløb at lave vin. Og med lidt tålmodighed og opmærksomhed på detaljerne, på vinene og på dyrene skabes der strålende vegansk vin. Vegansk betyder ikke, at man skal give afkald på nydelse.

At finde og købe vegansk vin

At finde en vegansk vin er dog forbundet med et par forhindringer. Det er rigtigt, at vinproducenterne på flaskerne med særligt skabte logoer angiver, at denne vin er vegansk. Der findes dog ikke noget officielt anerkendt segl. Nogle bruger slet ikke noget logo eller segl. Hvis du ønsker at købe en vegansk vin på en sikker måde, kan du finde den i vores kategori for veganske vine. De er alle testet og fri for animalske tilsætningsstoffer. Alle omkring drikker en god vin og nyder uden tøven i harmoni med naturen.

Køb vegansk vin billigt online

Gør noget godt for dig selv og miljøet og server vegansk vin. Køb billigt den naturlige nydelse af høj kvalitet og naturlige vine på VINELLO. Hos os finder du vegansk

1. Rødvin
2. Hvidvin
3. Rosévin
4. Appelsinvin
5. Mousserende vin
6. Mousserende vin
7. Vin tilsat alkohol
8. Dessertvin

Du kan bestille din veganske vin nemt og sikkert online og får den leveret til dig. Tag dine sikkert emballerede vine med, åbn en flaske fin vin og oplev vegansk vin i sin reneste form. Forkæl dig selv med fine vine uden animalske tilsætningsstoffer, uden tvivl og uden vrøvl. Simpelthen vegansk vin på VINELLO - din vinbutik fuld af dyreelskere.