Semillon Vine

Sémillon i hele verden: dyrkningsområder og udbredelse

Sémillon-druesorten er uden tvivl en af de ældste og mest fascinerende druesorter i vinverdenen. Dens rødder går tilbage til Bordeaux i det 18. århundrede. Her mener man, at den stammer fra en krydsning mellem den sjældne Gouais Blanc og Sauvignon Blanc. Historien om denne sort er således uløseligt forbundet med den franske vintradition.

Sémillon på verdensplan: dyrkningsområder og udbredelse

Selvom druesorten Sémillon har sin oprindelse i Bordeaux, har den spredt sig over hele verden. Ud over Frankrig, hvor den stadig brillerer i de berømte Sauternes- og Barsac-vine, kan man finde den i Australien, Sydafrika, Californien og Chile. Den trives særligt godt i de varmere egne.

Det perfekte miljø: klima og jordbund til Sémillon

Sémillon trives bedst i tempererede til varme klimaer. Den elsker solskin, men også kølige nætter for at udvikle sine aromaer optimalt. En anden nøgle til succes for denne druesort er jordbunden. Den foretrækker lerjord og kalkholdig undergrund, hvilket giver den en unik karakter.

Sorten i glasset: Sémillon-vinstile og vinifikation

Sémillon er ekstremt alsidig og bruges både til tørre, friske hvidvine og til ædelsøde dessertvine. De ædelsøde sorter, som produceres i Sauternes og Barsac, er berømte for deres gyldengule farve og imponerende sødme. Den kommer fra botrytiserede druer.

Opdag smagen: Sémillon-vinenes verden af aromaer

Sémillon-vine er kendetegnet ved deres imponerende vifte af aromaer. De kan indeholde noter af citrusfrugter, honning, abrikoser, ferskner og endda mandler. Syrestrukturen varierer afhængigt af modningsgrad og stil, fra forfriskende til cremet og blød.

Sémillon ved middagsbordet: den ideelle ledsager til en række forskellige retter.

Takket være deres alsidighed passer Sémillon-vinene perfekt til mange forskellige retter. De tørre varianter er ideelle ledsagere til fisk og skaldyr, fjerkræ og cremede saucer. De søde vine er et perfekt supplement til desserter som crème brûlée eller blåskimmelost.

Fra vinmarken til glasset: lagring af Sémillon-vine

Sémillon-vine lagres ofte i ståltanke for at bevare deres friskhed. Men det kan også gøres på egetræsfade for at tilføje kompleksitet og tekstur. Interessant nok kan Sémillon også forbedre vinene betydeligt med alderen. De fortsætter med at udvikle sig over tid og udvikler yderligere smag.

Flere fascinerende fakta om druesorten Sémillon

• I Bordeaux er Sémillon den vigtigste komponent i berømte hvidvinscuvéer som Château d'Yquem og Château Rieussec.
• Druesorten har en naturlig modtagelighed for ædel råddenskab (Botrytis cinerea), hvilket gør dens søde vine så specielle.
• Sémillon er en tyndskindet drue. Den er modtagelig for sygdomme, men kan også give et meget højt udbytte, hvis den passes godt.