Olivenolie - virgin, ekstra, god (24)

Olivenolie - det lille ekstra

I vores udsøgte udvalg af olivenolier finder du kun olivenolier af højeste kvalitet. For der findes allerede nok harske, bitre og fladt smagende olivenolier. Men det er vigtigt at opleve smagen af oliven med hver eneste dråbe og lære nuancerne af grønne æbler, modne tomater, frisk rosmarin, jordagtige nødder og krydrede urter at kende, som gør enhver olivenolie unik. For ligesom med vin er det ikke kun frugterne, der danner bouqueten, men også det terroir, hvor oliventræerne trives. Nogle gange er den stærk, andre gange mild, nogle gange jordagtig, nogle gange sød. De mange forskellige smage betyder, at der findes en ideel anvendelse for hver olie. En lille skefuld er nok til at forbedre enhver ret og til at supplere den ledsagende vin.

Kvalitetsegenskaber og produktion af olivenolie

Olivenolie er et rent naturprodukt og fremstilles udelukkende mekanisk. Olivenfrugterne rystes af træet med håndkraft eller maskine kort før modning, omkring november til januar, og forarbejdes så hurtigt som muligt. Grene, blade og andre fremmedlegemer, der er faldet af oliventræet, sorteres fra under vaskningen. Frugterne males fuldstændigt. Resultatet er en grov pasta, der koldekstraheres til olivenolie og presserester ved hjælp af en centrifuge. Det er også muligt at presse olivenmassen, men det er ikke særlig populært til produktion af olivenolie af høj kvalitet. I begge tilfælde er den udvundne olivenolie klar til salg, men kan stadig raffineres med krydderurter, for eksempel timian eller oregano.

Kvaliteten af en olivenolie er stærkt afhængig af høsttidspunktet, men også af den skånsomme håndtering af frugten. Den omhyggelige manuelle høst, som ofte kun finder sted i små familievirksomheder, er derfor perfekt til at opnå et ideelt og ubeskadiget udbytte, som senere resulterer i en upåklagelig olivenolie. Den hurtige forarbejdning af den unge høst forhindrer gæringsprocessen i oliven, hvilket ville have en negativ effekt på aromaen.

Ekstra jomfru olivenolie

Kvalitetsklassen Extra Virgin Olive Oil garanterer den højeste kvalitet og udelukkende mekaniske processer. Oversat betyder ekstra jomfru simpelthen naturlig olivenolie af den bedste kvalitet.

• Virgin: I produktionen af olivenolie bruger producenterne kun mekaniske processer, såsom kold ekstraktion eller koldpresning.
• Extra: Hvis olivenolien udmærker sig ved sin smag, struktur og frem for alt sit syreindhold, fortjener den titlen extra - som ganske enkelt betyder højeste kvalitet.

Syreindholdet spiller en stor rolle for olivenoliens kvalitet. For kvalitetsklassen ekstra jomfru må syreindholdet og dermed de frie fedtsyrer ikke overstige 0,8%. Jo lavere værdi, jo højere kvalitet af olivenolien. Rådne og overmodne oliven resulterer på den anden side i et højt syreindhold. Dette kvalitetsniveau gælder i hele Europa. Vær derfor opmærksom på disse betegnelser, når du køber olivenolie:

• Tyskland: Ekstra jomfru olivenolie
• Spanien: Aceite de oliva virgen extra
• Italien: Olio extra vergine di oliva
• Frankrig: Huile d'olive vierge extra

Rundt om Middelhavet - Olivenolieproducerende lande

Olivenolie er traditionelt et produkt fra Middelhavsområdet. Alle lande med en kyst ved Mare Mediterraneum har også olivenlunde, der er fyldt med de lokalt tilgængelige olivensorter. De største producenter af olivenolie inden for EU er Spanien, Italien, Grækenland, Portugal og Frankrig. Uden for EU betragtes Tunesien, Marokko, Syrien, Tyrkiet og Algeriet som store olivenproducenter.

Selvom Spanien dyrker langt flere oliven end Italien, anses italiensk olivenolie for at være den bedste på markedet. For at imødekomme den store efterspørgsel på italiensk olivenolie køber italienske virksomheder olivenolie fra nabolandene, tapper den på flasker og markedsfører den som italiensk olivenolie. Så vær på den sikre side og køb den bedste olivenolie fra pligtopfyldende producenter, og nyd den gode olivenolie fra Spanien, Italien og Frankrig.

Ting at vide om olivenolie

Hvad er olivenolie?

Olivenolie er en vegetabilsk olie fra olivenens kerne. Olivenolie er fremragende til madlavning og som pynt på maden. Den højeste kvalitet og den eneste, du finder på markedet, er ekstra jomfruolivenolie.

Hvad er holdbarheden af olivenolie?

Olivenolie kan holde sig i mindst 2 år, hvis den er uåbnet, og endnu længere, hvis den opbevares korrekt. Olivenolie skal opbevares på et mørkt, køligt sted, beskyttet mod temperatur og lys. Selv en åbnet flaske kan holde sig i årevis, hvis den opbevares korrekt og væk fra sollys. Direkte kontakt med solen fremskynder oliens ældningsproces - det er også grunden til, at olivenolie sælges i mørke flasker eller uigennemsigtige beholdere.

Hvordan kan man genkende god olivenolie?

Udover produktionen og lugten, som regel på prisen. Men dybest set er der kun ét kriterium for de bedste olivenolier - din smag.

Køb olivenolie billigt online

Forkæl dig selv med vidunderligt aromatiske olivenolier, der giver enhver ret det lille ekstra - ekstra jomfruolivenolie. Køb billigt hos VINELLO, og pynt fra nu af din dag med gylden olivenolie. I vores udsøgte udvalg af skånsomt producerede olivenolier af høj kvalitet finder du altid en lækker tilføjelse til dit delikatesseskab. Bestil online, og modtag din førsteklasses olivenolie med forsikret og klimaneutral forsendelse. Køb frugtig og naturlig olivenolie fremstillet af de fineste olivensorter til lave priser online hos VINELLO - Delicious extra for your enjoyment.