Weingut Knipser

Den familieejede vingård Knisper ligger malerisk i det pfalziske Laumersheim. 

Familievingården Knipser fra Pfalz – banebryder for vin af højeste kvalitet

Vinavl i Pfalz har været praktiseret siden de gamle romeres tid og har i Tyskland opnået en position, som står for den højeste kvalitet. En af grundene til dette renommé er vingården Knipser fra Laumersheim. I den nordlige del af Vorderpfalz, malerisk beliggende mellem Bad Dürkheim og Grünstadt, skaber brødrene Knipser år efter år vine med sorts- og markstypisk karakter. Unikater fra deres oprindelse. Hermed fører Volker og Werner Knipser en familietradition, der går tilbage til 1876, videre i forbilledlig kvalitet. De to begyndte allerede i 1980’erne på eget ansvar at tage sig af forældrenes blandede landbrugsbedrift. Men de vidste hurtigt, at de ville koncentrere sig 110 % om vinavl. En milepæl i denne udvikling var optagelsen i Verband deutscher Prädikatsweingüter, kort VDP, i 1993. Denne sammenslutning af Tysklands bedste vinbønder står i over 100 år for det højeste kvalitetsstræb og beriger tysk vinavl på uanet positiv vis. Hvad VDP er for Tyskland, er Knipser for Pfalz. Med deres egen, meget høje standard bragte de den maleriske lille by Laumersheim ind på kortet hos mange toprestauranter og på tungen hos hele den tyske vinverden.

Knipser vin – tradition møder moderne

Tradition og innovation udelukker på ingen måde hinanden i Knipsers håndværk. Tværtimod. De betinger endda hinanden. På Weingut Knipser bliver der konstant stillet spørgsmål, afprøvet og udviklet nyt. Naturligvis findes der klassikere som Pfalz Riesling eller Spätburgunder, der hører til det bedste, vinverdenen kan tilbyde, men der findes også andre druesorter i verdensklasse, som her har fundet et nyt hjem. Især Bordeaux-druerne Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot, men også den franske ædeldrue Syrah, er fast forankret i Knipsers portefølje. Derfor er det ikke overraskende, at den mest renommerede af alle tyske Bordeaux-blends, ‘Cuvée X’, kommer fra Nordpfalz. Også i vinfremstillingen har Knipser allerede i slutningen af 1980’erne orienteret sig mod det bedste, man dengang kunne drikke – Bordeaux. Deres tilhørsforhold til Barrique Forum understreger på imponerende vis deres ambitioner og skænker os vine, der imponerer med kompleksitet og lang levetid.

Pfalz tilbyder de bedste forudsætninger for produktion af topvin på Weingut Knipser

Det ideelle klima til vinavl findes ikke, men det særlige gør. Især i Pfalz mødes mange gunstige faktorer for at fremstille hvid- og rødvine i verdensklasse. For det første giver den imponerende Pfälzer Wald en enestående regnskygge, som med kun lidt nedbør ansporer vinstokkene til toppræstationer. De næsten 2000 solskinstimer årligt skaber et næsten middelhavslignende præg og de bedste betingelser for vinavl, som også er enestående for franske rødvinsdruer. De krogede vinstokke blev i sletten plantet på løss-/lerjorde eller jorde med et lag kalkmergel. På skråningerne findes der tydeligt mindre humus, men mere af det, der giver vinene deres uforvekslelige Pfalz-karakter. De magre sandjorde fra Großkarlbacher Osterberg og Laumersheimer Kapellenberg får vinene til at virke fine og filigrane. De drikkes næsten dansende. De faste, tusindårige kalkstensjorde findes i markerne Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg og Dirmsteiner Mandelpfad. De bedste resultater på disse hårde jorde giver som regel burgundersorterne som Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder og Spätburgunder. Dermed danner markerne fundamentet for Knipsers succes.

Knipser: Pälzer Bube

Man får ikke indtryk af, at den meget gode presse eller det store antal udmærkelser og fans har ændret familien. ‘Pälzer Buben’ er helst i ’Wingert’ og kælder – de tager sig af deres druer og vin. Selv om Feinschmecker, Gault&Millau og den renommerede vinkritiker Eichelmann alle giver vingården de højeste point, handler det altid kun om den bedste vinkvalitet. Og hvordan går det videre? Stephan Knipser vil snart helt og holdent have tøjlerne i hånden og år efter år skænke os topvine, som vi kan nyde i ro og mag.

Knipser bestseller-vine

• Clarette Rosé trocken – Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling – Knipser
• Sauvignon Blanc trocken – Knipser
• Cuvée X – Knipser