Barolo DOCG - Mauro Molino

Den fadlagrede Barolo fra vindistriktet Piemonte præsenterer sig i glasset med en tæt rubinrød farve. Holdt i en lille vinkel kan man se, at farven på denne fadlagrede vin går over i granatrød i kanterne. Efter den første slynge afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i kirkevinduer ved kanten af glasset. Næsen på denne Mauro Molino-rødvin afslører alle former for liljer, sorte kirsebær, moreller, syren og lavendel.

Barolo fra Mauro Molino er ideel til alle vinkendere, der kan lide den tør. Den er dog aldrig stram eller sprød, men rund og blød. Denne cremede og tætte rødvin er fyldig og mangefacetteret i smagen. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Barolo ganen med en behagelig fornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen imponerer denne modne rødvin fra vinområdet Piemonte med sin enestående længde. Der er igen antydninger af moreller og sorte kirsebær. Mineralske noter fra den kalkstens- og lerdominerede jordbund tilføjes til eftersmagen.

Vinifikation af Mauro Molino Barolo

Denne rødvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Nebbiolo. Kun de bedste druer blev brugt til denne vidunderligt kraftfulde enkeltdruevin fra Mauro Molino. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler og kalksten. Barolo er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden på det tidspunkt, hvor de er mest modne. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces modnes Barolo i egetræsfade i 18 måneder.

Anbefaling af Mauro Molino Barolo

Denne rødvin fra Italien nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C til torsk med agurk og sennepsgrøntsager, græskargryde eller porretortilla.

Priser til Barolo fra Mauro Molino

Denne vin fra Barolo DOCG imponerede ikke kun os, men også anerkendte kritikere tildelte den 90 point og mere. Bedømmelserne inkluderer 2016-årgangen

• James Suckling - 92 point
• Jancis Robinson - 16 point

• Flere produkter fra Mauro Molino