Spumante (149)

Hvad er Spumante?

Spumante er det italienske navn for mousserende vin. Med et kulsyre tryk på mindst tre bar ved 20 grader Celsius udvikler det sin fint perleformede struktur. Ofte stammer det fra en anden gæring eller flaskefermentering. Derudover får den fuldstændigt gærede basisvin en påfyldningsdosis af noget gær og sukker i flasken og fermenteres igen. I tilfælde af mousserende vin kaldes dette Metodo Classico. Det kan sammenlignes med produktionen af champagne, crémant, cava eller endda tysk mousserende kvalitetsvin såsom vinhøst mousserende vin. Den såkaldte Metodo Martinotti bruges også ofte. Her afbrydes den alkoholiske gæring af basisvinen ved at fjerne gær. Den ufærdige vin anbringes i en trykbestandig rustfri ståltank, og påfyldningsdosen tilsættes. Yderligere gæring finder sted ved lave temperaturer over perioder på nogle gange flere måneder. Dette giver perlen en meget fin struktur og understøtter modning af krydrede aromaer. Dette er den foretrukne metode, især i Piemonte, og når du bruger Muscatel-druesorter.

Hvad er Prosecco Spumante?

Prosecco er en beskyttet oprindelsesbetegnelse. Det inkluderer nogle nordøstlige italienske regioner i Veneto og Friuli-Venezia Giulia. Det er her Prosecco Spumante kommer fra. Det gælder imidlertid også for ham, at alle andre bestemmelser i den respektive mousserende kvalitetsbetegnelse (DOC, DOCG eller DOP) skal overholdes. Dette inkluderer også brugen af mindst 85% glera-druer. Dette betyder, at en mousserende vin, der kommer fra en Prosecco-region, men som andre druesorter blev brugt til, ikke kan kalde sig mousserende vin.

Hvad er forskellen mellem Frizzante og Spumante?

Ligesom Spumante svarer til udtrykket mousserende vin, er Frizzante det italienske udtryk for mousserende vin. Dette betyder, at kulsyre-trykket i Frizzante er lavere og varierer mellem en og 2,5 bar. En bivirkning, som ikke påvirker smagen, er, at der ikke er nogen mousserende vinafgift for en frizzante, hvorfor det generelt er lidt billigere end mousserende vin. En frizzante med lavt kulsyre pres kan have karakter af en let mousserende vin eller, med højt tryk, som en "quasi spumante frizzante" nærmer sig egenskaberne ved en mousserende vin .

Mousserende mousserende vin: fra brut til mild

Klassificeringen af smagene er baseret på det resterende sukkerindhold i mousserende vin. Naturligvis er tærter og ekstra tærter (brut natur og ekstra brut) meget sjældne. Spumante er oftest udviklet brut eller tærte. For at opnå dette tilsættes en forsendelsesdosis af sød vin , efter at gæringen er afsluttet. Det bringer det til et samlet sukkerindhold på mere end seks, men mindre end 12 gram pr. Liter. Spumante ekstra tør eller ekstra tør med 12 til 17 gram resterende sukker er også udbredt. Derudover er mousserende vin op til 32 gram som tør, tør eller secco og op til 50 gram som halvtør. Nogle mousserende vinspecialiteter fremstillet af Moscato Bianco-druer har for eksempel endnu mere resterende sukker og er derfor milde.

Hvor lang tid kan Spumante holde?

En god mousserende vin kan opbevares i kælderen i to til tre år, hvis den opbevares lodret på et køligt og mørkt sted. Han foretrækker imidlertid at komme frisk ind i champagneglaset ved en temperatur på seks til otte grader Celsius. Den åbnede flaske kan opbevares i køleskabet den næste dag med champagnelågen. Du bør dog ikke lade den mousserende vin vente meget længere, da den ellers mister en masse kulsyre og smager uaktuel.

Køb spumante online på Vinello

Din Vinello vinbutik introducerer dig til hele verden af italiensk mousserende vin. Her kan du købe din Prosecco Spumante, Spumante fra Piemonte eller Rosé Spumante og vælge mellem Piccolo, 0,75 liter Imperial-format og Magnum-flasken. Takket være Korkgaratie, 28 dages returret og Googles køberbeskyttelse, kan du altid nyde den gode følelse af sikker shopping. Dette sødes med hver ordre af det unikke Vinello bonuspointsystem. Derudover har du omkring 15 betalingsmetoder til rådighed, blandt hvilke du kan vælge at købe på konto fra den første ordre.