Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC - Guado al Tasso

Den elegante Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra huset Guado al Tasso skinner med strålende purpurrød farve i glasset. Med en smule hældning viser Bordeauxglasset ved kanten en charmerende murstensnuance. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge den, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den fremstår hverken vandig eller sirups- eller likørlignende på glassets sider. I glasset byder denne rødvin fra Guado al Tasso på aromaer af svesker, blommer, surkirsebær, sorte kirsebær og morbær, suppleret med sort te, vanilje og kakaobønne. Guado al Tasso Guado al Tasso Bolgheri Superiore begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente i et ikon-vin-segment, forfører denne italiener trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver netop ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt smeltende, fløjlsblød, kødfuld og tæt. Finalen på denne fremragende lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Toscana, nærmere bestemt fra Bolgheri DOC, overbeviser endelig med en usædvanlig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de sand- og løssdominerede jorde.

Vinifikation af Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra Guado al Tasso

Grundlaget for den afbalancerede Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra Toscana er druer af sorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne vokser nær havet i Toscana. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af sand og løss. Takket være den modererende indflydelse fra det nærliggende hav modner druerne langsommere og udvikler større aromatisk kompleksitet. Guado al Tasso Bolgheri Superiore er en gammel verdens-vin ud i alle detaljer, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En meget stor indflydelse på modningen af høstmaterialet har desuden det faktum, at Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- og Merlot-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt velmodnede druer og relativt højt alkoholindhold i vinen. Ved tidspunktet for optimal modning høstes druerne til Guado al Tasso Bolgheri Superiore udelukkende i hånden, uden hjælp af grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Guado al Tasso Bolgheri Superiore yderligere i 28 måneder på barriques og nyt træ af fransk eg. Efter fadlagringen følger en lang flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Serveringsanbefaling for Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra Guado al Tasso

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til ossobuco, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller rucola-penne.

Udmærkelser til Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra Guado al Tasso

Denne vin fra Bolgheri DOC begejstrer ikke kun os, nej også kendte vinjournalister har præmieret den med 90 point og derover. Blandt bedømmelserne for årgang 2000 finder man

• Bibenda (Duemilavini) - 5 druer
• Falstaff - 91 point
• Stephen Tanzer's International Wine Cellar - 93 point
• Wine Spectator - 93 point
• Wine & Spirits Magazine - 93 point

• Flere produkter fra Tenuta Guado al Tasso (Antinori)