Cà dei Frati

Cà dei Frati - Munkenes hus

Allerede i 1782 er der i et dokument registreret et vinhus i Lugana i Sirmione kommune som "et hus med en kælder som munkenes hjemsted", Cà dei Frati. I 1939 flyttede Felice Dal Cero, søn af Domenico, der var vinproducent i Montecchia di Crosara nær Verona, ind i dette hus og erkendte straks regionens potentiale. Tredive år med hårdt arbejde i vinmarken og kælderen senere, i 1969, var det hans søn Pietro, der aftappede sin første Lugana Casa dei Frati, senere kaldet Cà dei Frati .

Arven fra Cà dei Frati videreføres

Efter hans pludselige død i 2012 blev kulturarven Cà dei Frati overtaget af hans kone Santa Rosa og deres fælles børn Igino, Gian Franco og Anna Maria, som fortsat driver virksomheden med samme passion og beslutsomhed. I dag består dal Cero-familiens virksomhed af den oprindelige vingård samt tre restauranter omkring Gardasøen.

Udtryk for terroiret

I dag produceres vinene fra Cà dei Frati mellem det gamle klosters mure. Druerne fra hver vinmark vinificeres individuelt, så hvert terroir får sit bedste udtryk. Vinifikationen foregår med den største respekt og omsorg for druerne og med de mest moderne og innovative teknologier, som bidrager til at skabe vine med integritet og lang levetid.

Her dyrkes en lang række forskellige druesorter, som danner grundlaget for Cà dei Frati-vinene. Disse omfatter:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Croatina
• Turbiana
• Groppello Marzemino
• Sangiovese
• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• ...og nogle flere

Vinstokkene vokser på forskellige terroirs, men de vigtigste komponenter er kalk og ler. Desuden er der nogle sandede parceller eller parceller med en større andel af grus. Vinstokkene er opdraget efter Guyot-systemet. Afhængigt af vinen anvendes der rustfri ståltanke i kælderen, og for nogle vine anvendes den klassiske lagring på træfade. Lagring på flaske er standard på Cà dei Frati og kan vare fra 2 til 10 måneder, afhængigt af vinen. 

Flagskibet - Lugana fra Cà dei Frati

Cà dei Frati råder kendere til enten at drikke Lugana ung for at nyde dens vidunderlige friskhed - eller at nyde denne uforglemmelige hvidvin efter to eller tre år for at beundre dens fuldstændighed.

Uanset hvordan du foretrækker vinene fra Cà dei Frati : disse vine forbliver i din hukommelse som et maleri af en stor maler. 

 Cà dei Frati har 9 vine og 2 grappaer i sit sortiment. Ud over den berømte Lugana (i 2 varianter) er der en anden hvidvin, to rødvine, en rosévin, en hvid og en rosé mousserende vin samt en sød vin på programmet. Husets grappa er også vinificeret af både røde og hvide druer, hvilket resulterer i Grappa dei Frati (hvid) og Pietro das Cero (ravfarvet).