Valdo

Valdo Spumanti - et navn for Prosecco Superiore

Valdo Spumanti er en producent af mousserende vin med hovedsæde i Valdobbiadene i hjertet af Prosecco-regionen. 

Historien om Valdo er historien om familien Bolla og en historie om passion og iværksætteri. En historie, der strækker sig over tre generationer og er tæt forbundet med udviklingen af Prosecco og den storslåede jord, der tjener som scene for familiens kald til vinfremstilling, Valdobbiadene. Det hele går tilbage til en erkendelse, som Abele's oldefar fik for mere end hundrede år siden.

Historien om Valdo

I 1883 besluttede han, som dengang var ejer af et værtshus i Soave i Verona-provinsen, der stadig eksisterer i dag, at producere stillevine til de bedste restauranter i Venedig og Milano. I 1926 blev Società Anonima Vini Superiori grundlagt af en gruppe iværksættere for at producere mousserende vine i Valdobbiadene- og Cartizze-regionerne. I 1938 købte Sergio Bolla de andre iværksætteres aktier, og familien blev eneejer. I 1941 fik virksomheden sit nuværende navn: Valdo.

Marca Oro som en drivkraft

I 1958 blev Prosecco Marca Oro introduceret, som skulle udvikle sig til at blive vinhusets hovedattraktion og dermed lægge grunden til dets succes i de følgende år. I 1960 begyndte salget i hele landet. Salget til restauranter skulle også vise sig at være en vigtig strategi, da nogle af dem emigrerede og tog Valdo Prosecchi med til udlandet, hvilket igen gav international succes fra 1970 og fremefter.

Springet ud i verden

I 1990 begyndte de endelig at eksportere sig selv, først til Europa, derefter til Amerika og Fjernøsten. I 2003 blev der opført en ny vinhus med den nyeste teknologi. I 2013 åbnede hovedkvarteret for Valdo Europe i Tyskland, efterfulgt af den amerikanske afdeling i 2017.

Produktion af Valdo Prosecchi

Druerne til Valdo-vinene produceres og købes lokalt. Intet af dette ville være muligt uden det utrættelige samarbejde med de 70 vinbønder, der dyrker druerne og leverer dem til vinhuset. Forholdet mellem Valdo og dets vinproducenter er et langvarigt forhold, en alliance baseret på tillid, respekt og gensidig udveksling. Vingården tilbyder dem agronomisk og vinavlsmæssig rådgivning og støtter dem fra beskæring til valg af det ideelle høsttidspunkt.

Hos Valdo anvendes forskellige produktionsprocesser afhængigt af den mousserende vin. Til de mere enkle produkter anvendes den klassiske trykbeholdermetode (også kendt som Charmat-metoden); til produkter af højere kvalitet anvendes den klassiske flaskegæringsmetode, som i dag kendetegner verdens bedste mousserende vine som Champagne, Winzersekte eller Franciacorta.

Et af Baldos flagskibe er Cuvée di Boj, som kommer fra Valle dei Buoi, hvor der vokser druesorter med en unik historie og særlige klimatiske egenskaber, eller Cuvée Viviana Cartizze, som kommer fra de storslåede vinmarker i Cartizze, en lille bakke i Valdobbiadene, og som udtrykker den højeste kvalitet af Prosecco DOCG.

Bæredygtighed hos Valdo Spumanti

I over tyve år har Valdo været engageret i miljømæssig bæredygtighed. Hovedmålet er at forvalte sine vinmarker med færre pesticidbehandlinger og målrettet gødning kombineret med en række gode landbrugspraksis såsom jord- og afgrødestyring, biodiversitet og traditionel høst. Siden 2019 har det været forbudt at anvende glyphosat som ukrudtsmiddel i Valdobbiadene-området. En merværdi, ikke kun for vindyrkningen, men for hele landbrugsproduktionen og jordens velbefindende. Begrænsning af CO2-emissioner er en daglig forpligtelse, ligesom det er en forpligtelse til at reducere vandforbruget i produktionsprocessen og reducere mængden af papir, der bruges hvert år, hvilket er blevet reduceret med 25 % i 2019 i forhold til året før.

Priser for Valdo mousserende vine

Valdo vinder jævnligt priser for sine mousserende vine. Vinene er en regelmæssig gæst hos store navne som Falstaff, Guida Vini Buoni d'Italia, IWSC, AWC eller Decanter og mange andre.