Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

Den Sessantanni Primitivo di Manduria fra vingården Cantine San Marzano er en uforglemmelig intens rødvin fra Italien. Den er fyldig. Dybrød i glasset imponerer denne rødvin med et rigt bouquet. Aromer af tørrede blommer, kirsebærkompot, lys tobaks, lidt anis og modne bær begejstrer. Sessantanni er en af vores mest populære vine. Den overbeviser også vores kunder med de gode anmeldelser.

Fremstilling af Sessantanni Primitivo di Manduria

Drueudbyttet til denne ædle rødvin kommer fra 60 år gamle stokke. Disse vokser i de magre, jernoxidrige jorde. Dette forklarer også navnet, da Sessantanni betyder "fra tres årige".

Resultatet er blandt andet et meget lavt udbytte. Disse knudrede gamle vinstokke af druesorten Primitivo producerer kun omkring 3000 kg druer pr. hektar om året. Dette naturligt reducerede udbytte muliggør samtidig en særlig høj kvalitet og smag af de enkelte druer. Scirocco, der blæser fra Nordafrika, præger klimaet for Cantine San Marzano vine i det sydlige Italien. Den bringer tør luft med sig, hvilket gør det svært for svampe, insekter og råd at angripe vinstokkene. Det gør næsten mulig en dyrkning efter økologiske standarder.

Ca. 80 % af mosten bliver under temperaturkontrol ladt stående på skallerne i 18 dage. De resterende 20 % af Sessantanni Primitivo di Manduria i 25 dage. Dette fører til en optimal ekstraktion i denne vin. Gæren tilhører vinproducenten selv. Efter at Sessantanni Primitivo de Manduria DOP er blevet adskilt, modner den i 12 måneder på træ. Dette er lavet af fransk og amerikansk eg. Derefter kommer den på flaske.

Smagning af Sessantanni Primitivo di Manduria

Den Sessantanni Primitivo di Manduria fra Cantine San Marzano er en ren Primitivo. Den fremstår med en dyb rubinrød farve i glasset.

I næsen fornemmes aromaer af tørrede blommer og kirsebærsyltetøj. Derudover hints af søde krydderier som nelliker, kanel og vanilje. På ganen fremstår Sessantanni godt struktureret. Den smager fyldig og kødfuld, med en fremragende syre. Den har bløde, men karakterfulde tanniner. I denne rødvins meget lange eftersmag viser sig igen bær- og frugtaromaer. Dertil kommer krydderi- og tobaksnoter.

Disse retter passer godt til Sessantanni Primitivo di Manduria

Vi anbefaler Sessantanni som en solist. Så efterlader den sit varige indtryk uden forstyrrelser. Alligevel passer denne Primitivo vidunderligt til braiserede kødretter af okse, lam, vildsvin eller rådyr. Samt til fin, bitter chokolade. Nyd denne vin ved en temperatur på 18° C.

Udmærkelser for Sessantanni Primitivo

• Luca Maroni: 99 point for 2015
• Gambero Rosso: 3 glas for 2015
• Berliner Wine Trophy: Guld for 2015
• Mundus Vini: Guld for 2013 og 2015
• I Vini di Veronelli: 94 point og 3 stjerner topbedømmelse for 2013
• Luca Maroni: 97 point for 2013

Fakta om Sessantanni Primitivo di Manduria

1. Fra Apulien
2. meget gamle vinstokke
3. lang tørring på fad
4. lavt udbytte
5. moderat alkoholindhold afhængig af årgang

• Flere produkter fra Cantine San Marzano