Lambrusco vine

Perler i glasset: Fascinationen ved Lambrusco-vinen

Lambrusco - et navn, der får vinelskeres hjerter til at slå hurtigere. Denne boblende italienske vin er blevet synonym med forfriskende, men sofistikeret nydelse. Med sin livlige kulsyre, rige historie og brede vifte af smagsnuancer nyder Lambrusco popularitet over hele verden. Lad os dykke ned i denne fantastiske vins verden og afsløre, hvad der gør den så speciel.

Lambrusco er en meget gammel, rød druesort, der stammer fra Italien. Man mener, at denne rødvin allerede blev dyrket på etruskernes tid. Der findes over 60 sorter i Lambrusco-familien. De mest kendte repræsentanter er sorterne Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa og Lambrusco Sorbara.

Lambrusco fra Emilia-Romagna

Det vinmarksareal, der er beplantet med Lambrusco-vinstokke i Italien, er på over 10.000 hektar. Lambrusco dyrkes hovedsageligt i vinregionen Emilia-Romagna. Men denne italienske rødvin dyrkes også i Lombardiet, Puglia, Sicilien og Piemonte.

Oprindelse og mangfoldighed: en rejse gennem Emilias vinmarker

Historie og oprindelse

Lambrusco-vinens historie går tilbage til det gamle Rom, hvor de første spor af druesorten blev fundet. Oprindeligt kommer Lambrusco fra Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien. Mere præcist fra provinserne Modena, Reggio Emilia og Parma. Kombinationen af klima, jordbund og tradition gør Emilia-Romagna til det ideelle sted for Lambrusco-dyrkning.

De forskellige sorter af Lambrusco

Forskellige druesorter er samlet under navnet "Lambrusco". De har hver især subtile forskelle i aroma, farve og smag. Her er nogle af de mest kendte Lambrusco-sorter:

1. Lambruscodi Sorbara: Let, blomsteragtig og forfriskende, ofte med en lys farve.
2. LambruscoSalamino: Intens, frugtagtig smag med en dyb rubinrød farve.
3. LambruscoGrasparossa: Kraftig og fyldig, med en dyb farve og noter af bær.
4. Lambrusco Reggiano: Tør og elegant vin, ofte lagret i længere tid.

En fest for sanserne: aromaer og nydelse

Kunsten at perlage

Lambruscoens kendetegn er uden tvivl dens sprudlende natur. Perlagen, eller den fine kulsyre, giver vinen friskhed og livlighed. Det gør Lambrusco til et ideelt valg til sociale lejligheder og varme sommerdage.

Forskellige aromaer og smagsnuancer

Lambrusco overrasker med en bred vifte af aromaer. Fra friske røde frugter som kirsebær og jordbær til subtile noter af blomster og krydderier. Hver slurk afslører en ny facet. Afhængig af sorten og produktionsstilen kan smagen variere fra tør og forfriskende til halvtør eller endda sød.

Perfekte parringer: Kulinariske eventyr med Lambrusco

Traditionelt italiensk køkken

Lambrusco er ikke bare en vin, men en kulinarisk oplevelse. I Italien serveres den ofte til klassiske retter som parmaskinke, lasagne, pizza og antipasti. Den livlige syre og de frugtagtige aromaer skaber en harmonisk balance og forstærker madens smag.

International kreativitet

Væk fra Italien åbner Lambrusco op for kreative kombinationer. Fra burgermiddage til køkkener som det asiatiske eller mexicanske. Lambruscos alsidighed giver dig mulighed for at krydse smagsgrænser og opdage nye horisonter af nydelse.

Lambrusco: en mousserende rødvin

I Italien bruges Lambrusco-druer hovedsageligt til at producere mousserende, frugtagtige rød- og rosévine (= Lambrusco Frizzante). For nogen tid siden var disse Lambrusco Frizzante stadig masseproducerede. De kunne ikke mangle som hverdagsdrik på nogen italiensk restaurant. I dag bliver kvaliteterne ved den traditionelle Lambrusco-vin i stigende grad værdsat igen.

Fra tør til sød

Denne vin er relativt tør og har en typisk frugtig-bitter smag. Derfor er den traditionelle Lambrusco-dyrkning i stand til at levere topvine, der harmonerer rigtig godt med det lokale køkken. Sådanne italienske vine tilbydes af mindre vinproducenter under navnene Lambrusco di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara og Lambrusco di Salamino di Santa Croce. Lambrusco-druer bruges dog ikke kun til at producere mousserende vine, men også lækre stille vine.

Intens farve og lav alkohol

Lambrusco-vine er kendetegnet ved deres intense røde farve og lave alkoholindhold. I henhold til DOC-reglerne må den ikke overstige 10,5 volumenprocent. De dufter af kirsebær og jordbær og har et lavt indhold af tannin. De har en forfriskende syre og smager let bittert.

Nogle gange tør, nogle gange sød, men næsten altid mousserende

Om den er rød, hvid eller rosé - Lambrusco findes i alle farver. I 99 ud af 100 tilfælde er det en mousserende vin, der præsenterer sig tør eller sød. Lambrusco er især berømt for det sidste. Et synonym for det søde liv, dolce vita. Velsmagende, ukompliceret og uden dikkedarer. De friske Lambrusco-vine er den perfekte ledsager til solrige dage i en liggestol under en parasol.

Lambrusco vs. Fragolino

Lambrusco og Fragolino - det er to vidunderlige vine. Den mousserende, frugtige duo fra Italien byder på lige sødmefuld nydelse til alle lejligheder. Begge mousserende vine kommer fra vinmarkerne omkring Modena - en tilfældighed? Næppe. De lokale vinbønder ved, hvordan man fejrer livet. Så hvis du kan lide Fragolino, kan du ikke gå galt i byen med Lambrusco.

DOP-områderne for Lambrusco-vin fra Modena

Omkring byen Modena er dyrkningsområdet for Lambrusco opdelt i fire DOP-regioner. Hver med sit eget terroir, hver med typiske sorter af Lambrusco-druen.

• Sorbara: Lambrusco fra BOB Sorbara er vinificeret på druesorten Lambrusco di Sorbana af samme navn. Sorten giver kun et lavt udbytte, hvilket gør vinene til en eftertragtet sjældenhed. Vinstokkene er plantet på den løse og sandede alluviale jord mellem floderne Secchia og Panaro.

• Salamino di Santa Croce: Nord for Modena ligger landsbyen Capri. Herfra har Lambrusco-druen spredt sig til hele det omkringliggende landskab. De lokale vinbønder fokuserer primært på sorten Lambrusco Salamino, som giver et stort udbytte. Ifølge DOP-retningslinjerne kan andre Lambrusco-sorter og Fortana, såkaldt Uva d'Oro, også anvendes i mindre omfang. På det frugtbare lavland med sand, silt og ler produceres rubinrøde Lambrusco-vine med violette refleksioner. På tungen er vinen frisk, frugtagtig og let syrlig. Perfekt til det emilianske køkken, som byder på lækker pasta og stege.

• Modena: Lambrusco di Modena er baseret på alle Lambrusco-druesorter, der dyrkes inden for bygrænsen. Denne cuvée blev allerede skabt i midten af det 18. århundrede og har ikke mistet noget af sin kvalitet den dag i dag.

• Grasparossa di Castelvetro: Lambrusco Grasparossa vinstokkene trives fra de tørre områder i bakkerne til lavlandet. Takket være jordbundens mangfoldighed udvikler Lambrusco Grasparossa di Castelvetro sig til en struktureret og fyldig mousserende vin.

Konklusion: En mousserende arv i den italienske vinverden

Lambrusco-vin har formået at etablere sig som en fascinerende vinmulighed gennem århundreder. Dens sprudlende natur, aromatiske mangfoldighed og kulinariske alsidighed gør den til en ledsager ved mange lejligheder. Uanset om det er som et traditionelt italiensk supplement eller som en innovativ vin for moderne kendere. Lambrusco er stadig en perle i vinens verden. Oplev magien i denne boblende kreation, og fordyb dig i et uforligneligt øjeblik af nydelse.

I vores vinbutik finder du et bredt udvalg af Lambrusco-vine.