♥ I øjeblikket 19 365 vine kun til dig! ♥
Personlig rådgivning!
Sikker emballage!
Pålidelig forsendelse!

Appassimento-vine

(78)

Appassimento ist ein italienisches Verfahren, das zur Herstellung von vollmundigen und saftige Weine genutzt wird. Bei Appassimento, auch Passito genannt, werden frisch gelesene und gesunde Trauben auf Strohmatten getrocknet und erst danach gekeltert.

Lær mere om Appassimento-vine
Luk filtre
fra til
%💰  
Tildelt  
24 timer Ekspres  
fra til
Ingen resultater fundet!
Køb 24, spar 6 %!
Appassimento Negroamaro Primitivo - Luna Argenta
9999
2021
Køb 24, spar 6 %!
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Apulien (IT) Apulien
80,48 DKK *
0.75 l (107,31 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Appassimento Negroamaro Primitivo - Luna Argenta
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
80,48 DKK *
0.75 l (107,31 DKK * / 1 l)
Køb 6, spar 2%!
TIP!
Ammasso Barone Montalto
9999
2019
2020
Køb 6, spar 2%!
TIP!
Rødvin Rødvin
Tør Tør
Italien Italien
Sicilien (IT) Sicilien
132,98 DKK *
0.75 l (177,31 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Ammasso Rosso Sicilia IGT - Barone Montalto
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
132,98 DKK *
0.75 l (177,31 DKK * / 1 l)
Passivento Rosso Terre Siciliane IGT - Barone Montalto
9999
2021
2022
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Sicilien (IT) Sicilien
87,98 DKK *
0.75 l (117,31 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Passivento Rosso Terre Siciliane IGT - Barone Montalto
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
87,98 DKK *
0.75 l (117,31 DKK * / 1 l)
TIP!
TANK No 73 Merlot Veneto Appassimento IGT - Cantine Minini
9999
2022
TIP!
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Veneto (IT) Veneto
80,48 DKK *
0.75 l (107,31 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for TANK No 73 Merlot Veneto Appassimento IGT - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
80,48 DKK *
0.75 l (107,31 DKK * / 1 l)
TIP!
TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
9999
2020
2022
TIP!
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Sicilien (IT) Sicilien
80,48 DKK *
0.75 l (107,31 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
80,48 DKK *
0.75 l (107,31 DKK * / 1 l)
Rondeur Appassimento - La Grange
9999
2021
2022
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Frankrig Frankrig
Languedoc-Roussillon (FR) Languedoc-Roussillon
87,59 DKK *
0.75 l (116,79 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Rondeur Appassimento - La Grange
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
87,59 DKK *
0.75 l (116,79 DKK * / 1 l)
Barbera Appassimento DOC - Ricossa
9999
2021
2022
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Piemonte (IT) Piemonte
84,98 DKK *
0.75 l (113,31 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Barbera Appassimento DOC - Ricossa
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
84,98 DKK *
0.75 l (113,31 DKK * / 1 l)
Køb 24, spar 6 %!
TIP!
Doppio Passo Appassimento Puglia IGT - CVCB
9999
2021
Køb 24, spar 6 %!
TIP!
Rødvin Rødvin
Tør Tør
Italien Italien
Apulien (IT) Apulien
95,98 DKK *
0.75 l (127,97 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Doppio Passo Appassimento Puglia IGT - CVCB
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
95,98 DKK *
0.75 l (127,97 DKK * / 1 l)
Jústo Appassimento Veneto IGT - Cesari
9999
2020
Rødvin Rødvin
Tør Tør
Italien Italien
Veneto (IT) Veneto
87,56 DKK *
0.75 l (116,75 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Jústo Appassimento Veneto IGT - Cesari
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
87,56 DKK *
0.75 l (116,75 DKK * / 1 l)
TIP!
MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
9999
TIP!
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Apulien (IT) Apulien Sicilien
111,88 DKK *
0.75 l (149,17 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
111,88 DKK *
0.75 l (149,17 DKK * / 1 l)
Salg
TIP!
12er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
Salg
TIP!
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Apulien (IT) Apulien Sicilien
1.342,56 DKK * 1.308,98 DKK *
9 l (145,44 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for 12er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
1.342,56 DKK * 1.308,98 DKK *
9 l (145,44 DKK * / 1 l)
Salg
TIP!
6er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
Salg
TIP!
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Apulien (IT) Apulien Sicilien
671,28 DKK * 660,98 DKK *
4.5 l (146,88 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for 6er Vorteils-Weinpaket - MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
671,28 DKK * 660,98 DKK *
4.5 l (146,88 DKK * / 1 l)
Appassimento Rosso Puglia IGT - Terre di Campo Sasso
9999
2022
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Apulien (IT) Apulien
94,58 DKK *
0.75 l (126,11 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Appassimento Rosso Puglia IGT - Terre di Campo Sasso
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
94,58 DKK *
0.75 l (126,11 DKK * / 1 l)
Salg
3er Vorteils-Weinpaket - Rondeur Appassimento - La Grange
Salg
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Frankrig Frankrig
Languedoc-Roussillon (FR) Languedoc-Roussillon
262,77 DKK * 259,98 DKK *
2.25 l (115,55 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for 3er Vorteils-Weinpaket - Rondeur Appassimento - La Grange
Rondeur Appassimento - La Grange
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
262,77 DKK * 259,98 DKK *
2.25 l (115,55 DKK * / 1 l)
Salg
6er Vorteils-Weinpaket Passivento Rosso Terre Siciliane - Barone Montalto
Salg
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Sicilien (IT) Sicilien
527,88 DKK * 519,98 DKK *
4.5 l (115,55 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for 6er Vorteils-Weinpaket Passivento Rosso Terre Siciliane - Barone Montalto
Passivento Rosso Terre Siciliane IGT - Barone Montalto
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
527,88 DKK * 519,98 DKK *
4.5 l (115,55 DKK * / 1 l)
TIP!
TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini
9999
2021
2022
TIP!
Rødvin Rødvin
Tør Tør
Italien Italien
Sicilien (IT) Sicilien
78,98 DKK *
0.75 l (105,31 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
78,98 DKK *
0.75 l (105,31 DKK * / 1 l)
San Silvestro Appassimento Passito Piemonte Barbera DOC - Sartirano
9999
2021
Rødvin Rødvin
Tør Tør
Italien Italien
Piemonte (IT) Piemonte
87,98 DKK *
0.75 l (117,31 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for San Silvestro Appassimento Passito Piemonte Barbera DOC - Sartirano
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
87,98 DKK *
0.75 l (117,31 DKK * / 1 l)
Salg
3er Vorteils-Weinpaket - Barbera Appassimento DOC - Ricossa
Salg
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Piemonte (IT) Piemonte
254,94 DKK * 251,98 DKK *
2.25 l (111,99 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for 3er Vorteils-Weinpaket - Barbera Appassimento DOC - Ricossa
Barbera Appassimento DOC - Ricossa
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
254,94 DKK * 251,98 DKK *
2.25 l (111,99 DKK * / 1 l)
Salg
TIP!
3er Vorteils-Weinpaket TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
Salg
TIP!
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Sicilien (IT) Sicilien
241,44 DKK * 238,98 DKK *
2.25 l (106,21 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for 3er Vorteils-Weinpaket TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
241,44 DKK * 238,98 DKK *
2.25 l (106,21 DKK * / 1 l)
Gran Maestro Appassimento Rosso - Cielo e Terra
9999
2021
Rødvin Rødvin
Tør Tør
Italien Italien
Apulien (IT) Apulien
75,78 DKK *
0.75 l (101,04 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Gran Maestro Appassimento Rosso - Cielo e Terra
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
75,78 DKK *
0.75 l (101,04 DKK * / 1 l)
Salg
TIP!
6er Kennenlernpaket - TANK Weine von Cantine Minini
Salg
TIP!
Rødvin Rødvin
Tør Tør Halvtør
Italien Italien
Apulien (IT) Apulien Sicilien
479,88 DKK * 472,98 DKK *
4.5 l (105,11 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for 6er Kennenlernpaket - TANK Weine von Cantine Minini
TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
TANK No 11 Syrah Appassimento - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
479,88 DKK * 472,98 DKK *
4.5 l (105,11 DKK * / 1 l)
Tempranillo Appassimento - Tapas Club
9999
2021
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Spanien Spanien
Valencia (ES) Valencia
80,48 DKK *
0.75 l (107,31 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Tempranillo Appassimento - Tapas Club
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
80,48 DKK *
0.75 l (107,31 DKK * / 1 l)
Salg
6er Vorteils-Weinpaket - Rondeur Appassimento - La Grange
Salg
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Frankrig Frankrig
Languedoc-Roussillon (FR) Languedoc-Roussillon
525,54 DKK * 517,98 DKK *
4.5 l (115,11 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for 6er Vorteils-Weinpaket - Rondeur Appassimento - La Grange
Rondeur Appassimento - La Grange
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
525,54 DKK * 517,98 DKK *
4.5 l (115,11 DKK * / 1 l)
Køb 6, spar 2%!
Tardus Appassimento Nero d'Avola IGT - Cantine Minini
9999
2021
2022
Køb 6, spar 2%!
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Italien Italien
Sicilien (IT) Sicilien
92,98 DKK *
0.75 l (123,97 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Tardus Appassimento Nero d'Avola IGT - Cantine Minini
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
Brændværdi (kcal)
Kulhydrater (g)
-- heraf sukker (g)
Fedt (g)
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
Protein (g)
Salt (g)
92,98 DKK *
0.75 l (123,97 DKK * / 1 l)
Køb 36, spar 8 %!
veganer veganer
Mirasoles Appassimento - Parra Jiménez
9999
2020
Køb 36, spar 8 %!
veganer veganer
Rødvin Rødvin
Halvtør Halvtør
Spanien Spanien
Castilla - La Mancha (ES) Castilla - La Mancha
99,78 DKK *
0.75 l (133,04 DKK * / 1 l)
Ernæringsmæssige oplysninger for Mirasoles Appassimento - Parra Jiménez
pr. 100 ml
Brændværdi (kJ)
0
Brændværdi (kcal)
0
Kulhydrater (g)
0
-- heraf sukker (g)
0
Fedt (g)
0
-- heraf mættede fedtsyrer (g)
0
Protein (g)
0
Salt (g)
0
99,78 DKK *
0.75 l (133,04 DKK * / 1 l)
1 Fra 3

Das Appassimento Verfahren

Appassimento Verfahren

Wer schonmal eine Rosine probiert hat, weiß um die konzentrierte Kraft der Weintraube. Mit dem Appassimento-Verfahren gelingt es italienischen Winzern, diese Konzentration in Weine zu transferieren. Erst wird sorgfältig gelesenes und gesundes Traubengut auf großen Strohmatten verteilt. Ob an der frischen Luft oder trockenen Dachböden - hier bleiben die Trauben für Wochen oder gar Monate liegen. Unterbrochen wird das “Rosinieren” nur vom gelegentlichen Wenden, damit sich kein Schimmel ansetzen kann. Über die Wochen trocknen die Trauben aus, das Wasser schwindet. Bis zu 50 % des Gewichts der Traube geht verloren. Was übrig bleibt, ist Zucker und verdichtete Aromen. Ist der gewünschte Süßegrad erreicht, geht es ans Keltern. 

Appassimento Weine werden oftmals im Holzfass ausgebaut und zeigen sich vollmundig sowie kraftvoll, mit überschwänglichen Aromen nach Kirsche, Pflaume und Gewürzen. 

Doppio Passo, Ripasso, Appassimento - italienische Herstellungsverfahren

Appassimento ist nur eine Art der Traubenbereitung in Italien und nicht zu verwechseln mit Ripasso oder Doppio Passo. 

  • Apassimento: mehrwöchiges Antrocknen der Trauben auf Stroh- oder Holzmatten
  • Ripasso: erneute 2. Gärung auf dem Trester durch Zugabe von jungem vergorenen Wein
  • Doppio Passo: eine Cuvée aus einem jungen Wein und einer Spätlese derselben Rebstöcke 

Bekannte Appassimento Weine

Einer der bekannteste Appassimento-Wein ist zweifelsfrei der Amarone della Valpolicella aus Venetien. Hier wird das Verfahren bereits seit dem 2. Jahrhundert vor Christus genutzt, glaubt man den Aufzeichnungen des punischen Schriftstellers Mago. Amarone della Valpolicella DOCG erfordert, dass die Weintrauben mindestens 2 Monate per Passito rosinieren. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Ein überaus samtiger Rotwein mit kräftigen Aromen und hohem Alkoholgehalt macht den Amarone della Valpolicella zu einem der besten Weine für Fans italienischer Rotweine.

Neben den vollmundigen Rotweinen nutzen Winzer Appassimento auch für die Vinifizierung von Süßweinen, wie dem Vin Santo oder Recioto. 

Das Verfahren unterliegt zudem keiner Ortsbeschränkung. So werden beispielsweise in Frankreich die Vin de Paille einem ähnlichen Vorgang unterzogen. Auch in Südtirol und der Schweiz finden sich mit Flêtri samtige “Strohweine”.

Ting at vide om Appassimento
Was bedeutet Appassimento?
Appassimento ist ein Verfahren, bei dem gesunde Weintrauben auf einer Stroh- oder Holzmatte ausgebreitet werden, um sie zu trocknen. Dadurch ergeben sich konzentrierte Aromen und Zucker in der Traube.
Was ist ein Appassimento Wein?
Weine nach der Appassimento-Methode entstehen aus getrockneten oder rosinierten Weintrauben. Dadurch wird der Wein sehr samtig und vollmundig. Ein Appassimento Wein zeichnet sich zudem durch herrliche Aromen nach Kirsche und Pflaume aus. Die Weine werden meist im Holz ausgebaut und gehören zu den besten Rotweinen aus Italien.
OP OP
OP