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Ramato (9)

Ramato vine fra VINELLO.

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Ramato-vin er en bestemt type hvidvin, der fremstilles af druesorten Pinot Grigio (også kaldet Pinot Gris). Denne vinstil stammer oprindeligt fra regionen Friaul-Julisk Venetien i Norditalien. Særligheden ved Ramato-vin ligger i dens intense rødlig til lys kobberfarvet farve, der opstår gennem en længere maceration. I modsætning til de fleste andre vine lavet af Pinot Grigio, som har en lys, næsten gennemsigtig farve, har Ramato-vin en blød og dimensional karakter, med et strejf af tanniner og et komplekst aromaprofil. Ramato-vin beskrives ofte som en tør, let krydret vin med noter af modne abrikoser, appelsinblomster, grøn te og rosenblade.

Ting at vide om Ramato
Was ist der Unterschied zwischen Ramato und herkömmlichem Rosé?
Während Rosé aus roten Trauben mit kurzem Schalenkontakt entsteht, wird Ramato spezifisch aus der Pinot Grigio Traube gewonnen, deren Haut rötlich-grau gefärbt ist.
Ist Ramato dasselbe wie Orange Wine?
Ramato ist technisch gesehen eine Form von Orange Wine, da er durch Maischevergärung einer hellen Rebsorte entsteht, unterscheidet sich aber durch sein spezifisches Kupfer-Profil.
Wie lange sollte ein Ramato-Wein mazerieren?
Die Mazerationszeit variiert je nach Winzer stark und kann von wenigen Stunden bis hin zu mehreren Tagen oder sogar Wochen auf der Maische dauern.
Wie ist die ideale Trinktemperatur für einen Ramato?
Ein Ramato entfaltet seine komplexen Aromen am besten bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius, also etwas wärmer als ein klassischer, spritziger Weißwein.
Kann man Ramato-Weine lagern oder sollten sie jung getrunken werden?
Die meisten Ramatos sind für den baldigen Genuss bestimmt, doch hochwertige Exemplare mit längerer Mazeration können aufgrund der Gerbstoffe durchaus drei bis fünf Jahre reifen.

OP