Aglianico (90)

Aglianico Vin fra Basilicata og Campania

Karakteren af Aglianico rødvine præger sig gennem dyrkning på små, fordelte terrasser på uddøde vulkaner, såsom Monte Vulture i Basilicata eller bakkerne omkring Taurasi. Der præsenterer Aglianico sig som yderst rig på krop og taniner, ledsaget af en reduceret og dog fremtrædende syre. En fløjelsblød struktur indhyllet i rubinrødt til dybt mørkt klæde vidner om den krævende vinificering, der begynder efter den sene høst på de vinmarker, der er omkranset af vulkansk sten. Aglianico er særligt på mange måder, men især smagen gør druesorten populær og eftertragtet.

Aglianico Smag og Karakter

Smagen af Aglianico rødvin er præget af stærke taniner og en udtalt syre, der udvikler sig til en afrundet nydelse ved længere lagring. De fløjlsbløde garvestoffer giver vinen fra Syditalien en fyldig krop med koncentreret krydderi. På ganen anbefales kraftige aromaer af vulkansk oprindelse eller også efter blomme, chokolade og mørke skovbær. Takket være den sene modenhed af Aglianico-druen opbygges kraftige aromaer, men de bliver også forkælet med friskhed af den natlige kulde. Farven er præget af de tykkeskallede og garvestofrige druer og fylder glasset i rubinrød pragt.

Den bedste Aglianico - DOCG Taurasi og DOC Aglianico del Vulture

Campania og Basilicata er takket være jordbundsforhold, klima og placeringer prægede for Aglianico-druen. Druerne begynder tidligt at sprøde og modnes sent - høsten begynder delvist først i november. Dyrkning i nord for landet er derfor ikke mulig, da druene ikke ville nå deres fulde modenhed. Således dyrkes Aglianico næsten udelukkende i Syditalien. Andre dyrkningsområder findes i Californien og Australien.

De bedste Aglianico vine stammer dog fra regionerne Campania og Basilicata. Her formår vinene at nå op til 600 meter over havets overflade og opnå DOCG-status, for eksempel i Taurasi eller som DOC Aglianico del Vulture. Langs den uddøde vulkan Monte Vulture vinificeres DOC Aglianico del Vulture 100 % sort og producerer mørke, koncentrerede og taninrige vine, der kun bliver bedre med alderen.

Lagringspotentiale for Aglianico Rødvin

Med de stærkt udtalte taniner er Aglianico rødvin ikke blot ideel til langvarig lagring, men det anbefales også stærkt. At drikke Aglianico ungt bør man derimod undgå. Gennem lagring forsvinder de prominente taniner og syren, hvilket gør vinen rund og fløjlsblød. Ligesom enhver rødvin bør Aglianico vin opbevares køligt, mørkt og temperaturoptimalt, indtil det ideelle tidspunkt, cirka 5 år efter vinificeringen, er kommet til at servere den ædle vin.

Aglianico Druer i Vinkælderen - med syreafbrydelse og træ

I vinkælderen gennemgår druerne en yderst skånsom vinificering. På grund af den stærke syre er biologisk syreafbrydelse i de fleste tilfælde nødvendig, hvilket også oftest foregår i fade. Dette giver vinen en cremet struktur og en ædel trænote. Fra dyrkning til høst og videre til vinproduktionen gennemgår Aglianico rødvin en vinificering, der lever op til de højeste krav. Det smager man, og det værdsætter man - Aglianico er særligt.

Navnet Aglianico - Oprindelse og Etymologi

Aglianico-druen er gammel, meget gammel, mere end 2.500 år gammel skulle den være. Ifølge den generelle opfattelse var det phønikerne, der transporterede druesorten via deres handelsruter og kolonisering fra Grækenland til Syditalien. Navnet Vitis Helenica - græsk vin - kredser som synonym for Aglianico altid om denne oprindelse. Beviserne for denne teori er dog relativt tynde. DNA-analyser har ikke vist nogen sammenhæng mellem druesorten Aglianico og druesorter fra Grækenland. Snarere pegede analyserne på nære slægtskaber med druesorter fra Campania og Basilicata, ikke mindst Aglianicone, en efterkommer af Aglianico. 

Antagelsen om, at Aglianico var græsk af oprindelse, stammer fra 1581, fra en lærde ved navn Giambattista della Porta. Han satte den gamle Helvola-druetype, der blev beskrevet af Plinius den Ældre, lig med hellanico - en hellenisk drue. Fra da af blev det anset blandt vinforfattere, at Aglianico ligesom hellanico var en græsk druesort.

Flere omstændigheder modsiger dog denne tese, herunder især farven på de to vine. Mens Helvola var en gullig vin, er Aglianico-druer meget mørke. Desuden eksisterede adjektivet hellenicus, der beskrev genstande af græsk oprindelse, ikke på Plinius den Ældres tid. Romerske kilder talte altid om graecus; græske druer og aldrig helleniske druer.

Den første skriftlige omtale af Aglianico stammer fra 1520 fra et dokument af grev Giulio Antonio Acquaviva d’Aragona, der også dyrkede Aglianiche - flertallet af Aglianico. Den etymologiske oprindelse er sandsynligvis spansk, da den første omtale af Aglianico falder inden for perioden med spansk besættelse af Italien. Det spanske ord for slette llano giver en varm ledetråd til navnets oprindelse for Aglianico, da stavelsen lla udtales som glia på italiensk. Man tager ældre dialekter i betragtning, der kalder druesorten la Glianica , så falder betydningen af navnet Aglianico i øjnene: druen fra sletten.

Køb Aglianico Vin

Bestil Aglianico vin online i vores online vinbutik. Her oplever du fordelene ved en afslappet indkøbstur hjemmefra eller på farten og drager desuden fordel af vores hurtige og sikre forsendelse. Tag på en rejse gennem den verdensomspændende vinrigdom på VINELLO og opdag førsteklasses og prisbelønnede rødvine, hvidvine samt rosé til fordelagtige priser og i farverig overflod. Send din pakke til næsten hele verden og nyd et bekymringsfrit køb af internationale og nationale vinspecialiteter.