Cavalli Toscana IGT - Tenuta degli Dei

I glasset afslører Cavalli Toscana fra Tenuta degli Dei en tæt purpurrød farve. Hvis man vipper glasset lidt, kan man se en overgang i farven mod granatrød i kanterne af denne fadlagrede vin. Hvis man slynger glasset rundt, afslører denne rødvin en høj viskositet, som kan ses i de kraftige glasmosaikker i kanten af glasset. I glasset byder denne rødvin fra Tenuta degli Dei på aromaer af brombær, sorte kirsebær, blåbær, moreller og solbær, suppleret af løvstikke, grøn peber og knuste hasselnødder. Cavalli Toscana fra Tenuta degli Dei er et godt valg for alle vinelskere, der kan lide den tør. Den er dog aldrig stram eller sprød, men rund og blød. Denne kødfulde og tætte rødvin er fyldig og mangefacetteret i smagen. I eftersmagen glæder denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Toscana endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af blomme og moreller.

Vinifikation af Tenuta degli Dei Cavalli Toscana

Denne kraftige rødvin fra Italien er lavet på druesorterne Alicante Bouschet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Efter at være blevet høstet i hånden, bliver druerne straks bragt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring modnes Cavalli Toscana i et par måneder på egetræsfade.

Anbefaling af vinmenu til Tenuta degli Dei Cavalli Toscana

Denne italienske vin nydes bedst ved en temperatur på 15-18 °C. Den er den perfekte ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, braiseret kylling i rødvin eller boeuf bourguignon.