Ficiligno Sicilia IGT - Baglio di Pianetto

Ficiligno Sicilia fra vindistriktet Sicilien har en lys gyldengul farve i glasset. Denne hvidvin har en charmerende grønlig-gul farve i sin kerne. Den første næse af Ficiligno Sicilia afslører nuancer af jasmin, viol og Gallia-melon. De frugtagtige komponenter i bouqueten får følgeskab af endnu mere frugtagtige balsamiske nuancer.

Denne italienske vin imponerer med sin elegant tørre smag og er aftappet med kun 2,9 gram restsukker. Som man kan forvente det af en vin, er denne italienske vin naturligvis i den fineste balance på trods af sin tørhed. Smag har ikke nødvendigvis brug for meget sukker. Denne silkebløde og lette hvidvin er afbalanceret og har flere lag i munden. Takket være den livlige frugtsyre er Ficiligno vidunderligt frisk og livlig i munden. Eftersmagen på denne lagringsdygtige hvidvin fra vindistriktet Sicilien er dejlig lang. Igen er der antydninger af kumquat og lavendel.

Vinifikation af Baglio di Pianetto Ficiligno Sicilia

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede Ficiligno Sicilia-cuvée fra Baglio di Pianetto er Sangiovese- og Viognier-druer. På Sicilien vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jordbund af sedimentære og forvitrede klipper. Ficiligno Sicilia er en vin fra den gamle verden helt igennem, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Druerne til Ficiligno Sicilia høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne, uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter håndhøsten transporteres druerne så hurtigt som muligt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Ficiligno Sicilia fra Baglio di Pianetto

Denne italienske vin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den passer perfekt til wokgrøntsager med fisk, grøntsagssalat med rødbede eller stegt ørred med ingefærpære.