Koonunga Hill Shiraz Cabernet - Penfolds

Im Glas offeriert der Koonunga Hill Shiraz Cabernet aus dem Hause Penfolds eine dichtem purpurrote Farbe. Der Nase zeigt dieser Penfolds Rotwein allerlei Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren und Maulbeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass noch Vanille, Bitterschokolade und grüne Paprika hinzu.

Der Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Australier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt eben nicht zwingend viel Zucker. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser dichte und samtige Rotwein am Gaumen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion South Australia schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Schwarze Johannisbeere und Maulbeere.

Vinifikation des Koonunga Hill Shiraz Cabernet von Penfolds

Dieser kraftvolle Rotwein aus Australien wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Shiraz vinifiziert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 10 Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Dieser Rotwein aus Australien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Spinatgratin mit Mandeln oder Ossobuco.

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