Montes Alpha Carménère - Montes

Den kraftfulde Montes Alpha Carmenère fra Montes skinner tæt purpurrød i glasset. Bouqueten på denne rødvin fra Valle Central begejstrer med antydninger af blomme, morbær, solbær og surkirsebær. Følger man aromaerne videre, kommer der, fremmet af indflydelsen fra egetræ, toner af mørk chokolade, sort te og kanel til.

Montes Montes Alpha Carmenère begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Der er tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne chilener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver netop ikke nødvendigvis sukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt fløjlsblød og tæt. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Valle Central, nærmere bestemt fra Valle de Rapel, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Montes Montes Alpha Carmenère

Grundlaget for den kraftfulde Montes Alpha Carmenère fra Valle Central er druer fra druesorterne Cabernet Sauvignon og Carmenère. På det optimale modningstidspunkt høstes druerne til Montes Alpha Carmenère udelukkende i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres Montes Alpha Carmenère i yderligere 12 måneder på barriques af fransk eg.

Madanbefaling til Montes Montes Alpha Carmenère

Denne chilenske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til grøntsags-couscous med oksefrikadeller, braiseret kylling i rødvin eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Montes