Blauer Portugieser

Blå Portugisisk - Karakteristik for den pressede vin

Fra Blå Portugisisk-druer opstår der for det meste lette, syrelette vine med kirsebærfarve og aromaer af bær samt krydderurter. Blå Portugisisk - vine betragtes som friske, ukomplicerede og drikkelige, og de er derfor ofte populære som enkle bordvine. Disse vine passer fremragende som ledsager til lette retter, såsom schnitzel og milde oste.
Ved reduceret udbytte kan der dog også presses kraftige, fyldige rødvine af højere kvalitetsniveau fra Blå Portugisisk-druer ved lang skindgæring og Barrique-modning.

Således er Blå Portugisisk i Rheinhessen f.eks. godkendt til produktion af selektionsvine. Blå Portugisisk klassificeres som tidligt modnende og er meget vækstkraftig. Af denne grund er en kontrolleret afgrænsning af udbyttet uundgåelig for produktionen af gode kvalitetsvine. 

Sandsynligvis er den Blå Portugisisk ikke en rigtig portugisisk sort. Men den er alligevel fascinerende: De friske, milde vine er perfekte til en sommeraften ude i det fri.

Blå Portugisisk: Rødvin i sin bedste udgave

Blå Portugisisk er en af de mest populære og kendte druesorter i Tyskland. Selvom vinmarkerne har været faldende i et stykke tid, er de stadig 4500 hektar. Der må være noget særligt ved vinen, der gør denne sort så succesfuld.

Den Blå Portugisisk som druesort med historie

Er Blå Portugisisk virkelig portugisisk?

Den Blå Portugisisk tilhører de gamle rødvinsdruer. Om den virkelig stammer fra Portugal er dog et stridsspørgsmål. Ifølge en legende bragte en østerriksk udsending denne druesort mellem 1770 og 1780 fra syd til Niederösterreich. Faktisk er vinstokken dog helt ukendt i Portugal.

Af denne grund er det mere sandsynligt, at Blå Portugisisk stammer fra Østrig eller allerede er blevet importeret dertil, da der endnu ikke var nogen sortlister. Der har dog i mange år været spekulationer om, at det var den samme druesort som den portugisiske Moreto de Alentejo. Der er dog nu DNAundersøgelser, der beviser det modsatte.

Blå Portugisisk i Tyskland

Først blev Blå Portugisisk dyrket i Østrig og Ungarn. Derfra kom den til Tyskland: I 1880 bragte farmaceut Johann Philipp Bronner vinstokken til sit eget land for at dyrke den der. Det førte dog også til, at andre gamle druesorter blev fortrængt fra Tyskland.

I dag er Blå Portugisisk, målt efter dyrkningsareal, den tredjestørste rødvinsdruesort i Tyskland. Det bekræfter det tyske vininstitut. Druesorten følger direkte efter Spätburgunder og Dornfelder.

Hvilken vin presses fra Blå Portugisisk?

Fra kraftige frugtaromaer til delikat rosé

Fra druesorten Blå Portugisisk opstår der for det meste rubinrøde vine med en delikat, floral buket. De virker friske, lette og ukomplicerede med en mild syre. Den Blå Portugisisk virker blød på ganen, indeholder næsten ikke tanniner og lige så lidt alkohol. De frugtige noter strækker sig fra røde ribsgrove og surkirsebær til tranebær, hindbær og jordbær.

Udover den typiske friske elegance er Blå Portugisisk dog også at finde som kraftig, udtryksfuld rødvin med intens krop. Hvis den presses omhyggeligt og får lov til at modne i et barriquesfad, skabes der mørke og lagringsdygtige vine.

Hvordan drikkes Blå Portugisisk?

Den Blå Portugisisk bruges især til ukomplicerede hverdagvine, der er særligt populære om sommeren. Det er også muligt at producere lys hvidvinslignende rosé eller rosé. I denne form kan man meget godt tilberede en vinbrus, som er den perfekte tørstslukker.

Blå Portugisisk er en fantastisk ledsager til de mest forskellige retter. Som kraftig rødvin harmonerer den godt med vildt eller aromatiske oste, men også med supper og grillmad. Rosé eller hvidvinslignende rosé er også en berigelse alene til forskellige anledninger.

På grund af de få tanniner kan den Blå Portugisisk allerede drikkes meget ung. Dens overbevisende friskhed gør også, at mange vinelskere serverer den koldere end andre rødvine: Normalt er 14 til 16 grader drikketemperatur tilstrækkelig, og ved rosé endda allerede 9 til 13 grader.

Viden om druesorten Blå Portugisisk

Hvad er Blå Portugisisk?

Den Blå Portugisisk er en gammel, produktiv og mild druesort. I Tyskland og Østrig er den en af de mest populære sorter. Blå Portugisisk betragtes som en let og ukompliceret hverdagvin med for det meste rubinrød farve, blød buket og bærfrugtsaromaer. Mangfoldigheden spænder fra kraftige rødvine til rosé og hvidvinslignende rosé.

Hvordan ser Blå Portugisisk-vinstokkene ud?

Blå Portugisisk er kendetegnet ved gult til let rødligt træ med fine striber. De store, grønne, skinnende blade er groft takkede. De rundede, tæt voksende bær viser sig i lys rød til blåviolet.

Hvor dyrkes Blå Portugisisk?

Det største dyrkningsområde er sandsynligvis Niederösterreich. I Tyskland er Pfalz, Rheinhessen og Ahr vigtige regioner for dyrkning af Blå Portugisisk. Desuden har sorten også gjort sit indtog i lande som Chile, Kroatien og USA.

Hvilke krav stiller Blå Portugisisk til vinmarken?

Blå Portugisisk trives bedst på fugtige, kolde og tunge jorde. Den har ikke noget problem med flade skråninger. Da sorten skyder ret tidligt, finder høsten ofte sted allerede i den første septemberhalvdel. Den giver høje udbytter.