12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione

Der 12 e Mezzo Primitivo del Salento fra Varvaglione kommer i et tæt, men endnu ikke fuldstændigt dækkeende purpurrødt glas. Her frigøres denne moderne Primitivo straks med en udtryksfuld bouquet fyldt med røde og sorte frugter. Især modne blommer og saftige sorte kirsebær træder frem i tankerne, suppleret med blå og brombærnuancer. Fine antydninger af vanilje og duftende kakaotoner afrunder bouqueten af 12 e Mezzo Primitivo perfekt.

I munden starter Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo fra Salento behageligt friskt og letbenet. Så flot at se (bedre: smage), at Primitivo også kan fungere som en let sommervin, og hverken i flasken eller i glasset behøver at være kraftig. Her dominerer frugtig friskhed, en tilbageholdende restsødme og fineste tanniner. En Primitivo, der lige som let afkølet passer til enhver årstid.

Vinifikation af 12 e Mezzo Primitivo fra Varvaglione

Til denne serie har Marzia, Angelo og Francesca tydeligt taget fat på det største problem, som nogle vinnydere har med rødvin fra Apulien – det høje alkoholindhold. For deres 12 e Mezzo-serie underordnede de tre sig et strengt mål allerede i navnet, for vinene skulle ikke overstige 12,5% alc. Ved at høste en del af druerne meget tidligt, sikrer man en moderat alkoholprocent og sikrer samtidig en friskhed, som mangler i mange rødvine fra det sydlige Italien.

Efter gæringen modner 12 e Mezzo Primitivo yderligere i 3-6 måneder i amerikanske egetræsfade (Barriques), hvilket kan tilføje frugten varme og kompleksitet.

Spiseanbefalinger til Varvaglione Primitivo af serien 12 e Mezzo

Nyd denne behageligt let fodrede rødvin fra Apulien til svinemedailoner med bacon og grillede champignoner eller til stærkt stegte lammelachse med couscous og Ras el Hanout.

Anerkendelser for 12 e Mezzo Primitivo fra Varvaglione

• Luca Maroni: 94 point for 2017
• Berliner Wein Trophy: Sølv for 2017
• Sakura Japan Women's Wine Trophy: Sølv for 2017
• Mundus Vini: Sølv for 2016
• Berliner Wein Trophy: Guld for 2015
• Concours Mondial de Bruxelles: Sølv for 2015
• Luca Maroni: 90 point for 2015

• Flere produkter fra Varvaglione