Hyria Primitivo Puglia IGT - Pietra Pura

Den elegante Primitivo Puglia fra Pietra Pura skinner med en levende farve i glasset. Hældt i et Bordeaux-glas byder denne rødvin fra den gamle verden på vidunderligt udtryksfulde aromaer af morbær, moreller, blommer og sorte kirsebær, afrundet med vanilje, sort te og ristet barrique, som er tilsat ved lagring på træfade.

Denne rødvin fra Pietra Pura er perfekt til alle, der kan lide så lidt restsukker i deres vin som muligt. Den er dog aldrig stram eller sprød, som man kunne forvente af en vin i den øvre prisklasse. På tungen er teksturen i denne velafbalancerede rødvin vidunderligt fløjlsagtig og tæt. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Primitivo Puglia ganen med en fløjlsagtig fornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vindistriktet Apulien endelig med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af blomme og damson.

Vinifikation af Primitivo Puglia fra Pietra Pura

Denne rødvin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Primitivo. Kun de bedste druer blev brugt til denne vidunderligt afbalancerede enkeltdruevin fra Pietra Pura. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små træhuse ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af flere måneders lagring på franske egetræsfade.

Anbefaling af Primitivo Puglia fra Pietra Pura

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til en krydret karryret med lam, andebryst med sukkerærter eller thailandsk agurkesalat.