Neblo Colli Novaresi Agamium - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Neblo Colli Novaresi Agamium fra Antichi Vigneti Di Cantalupo fra Piemonte fremviser en lysende rubinrød farve i det svingede glas. I glasset viser denne rødvin fra Antichi Vigneti Di Cantalupo aromaer af brombær, suppleret med solbær, blåbær og sorte kirsebær. Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium præsenterer sig for vinnyderen herligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grov eller mager, som man kunne forvente af en vin. Afbalanceret og nuanceret fremstår denne tætte, fløjlsbløde og kødfulde rødvin på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Piemonte imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de forvitrede bjergartsdominerede jorde.

Vinifikation af Neblo Colli Novaresi Agamium fra Antichi Vigneti Di Cantalupo

Denne rødvin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Nebbiolo. Til denne usædvanligt velafbalancerede enkelsortsvin fra Antichi Vigneti Di Cantalupo blev der kun anvendt førsteklasses druer. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af forvitret bjergart. Efter den håndlige høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Neblo Colli Novaresi Agamium harmonisere videre på bundfaldet i nogle måneder.

Madanbefaling til Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium

Nyd denne rødvin fra Italien bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til fyldte peberfrugter, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Antichi Vigneti di Cantalupo