Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei - La Sibilla

Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei fra La Sibilla fra Campanien præsenterer sig i vinglasset med en lysende, rubinrød farve. Næsen på denne rødvin fra Campanien overbeviser med nuancer af brombær. Forfølger man aromatikken videre, kommer der også sorte kirsebær, skovbund og blåbær til.

Denne vin imponerer med sin ligeud tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen fremstår teksturen i denne afbalancerede rødvin vidunderligt fløjlsblød, fyldig og tæt. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Campanien til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af brombær. I den lange eftersmag slutter der sig også mineralske noter fra de sand- og vulkanstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei fra La Sibilla

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er fremstillet af druesorten Piedirosso. I Campanien vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af sand og vulkansk sten. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på gærresterne, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til La Sibilla Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til boeuf bourguignon, fyldte peberfrugter eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra La Sibilla