Carcajrun - La Chimera

Med La Chimera Carcajrun kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her tilbyder den en vidunderligt tæt, lyserød farve. Den første næse af Carcajrun viser nuancer af brombær. Til de frugtige aspekter i bouqueten slutter der sig solbær, garrigue og skovbund.

På ganen starter Carcajrun fra La Chimera behageligt tør, markant og aromatisk. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt fløjlsblød, kødfuld og tæt. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Piemonte til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af brombær. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af La Chimera Carcajrun

Denne kraftfulde rødvin fra Italien fremstilles af druesorten Gamay. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderiet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Carcajrun harmonisere videre på bundfaldet i 10 måneder. Udbygningen på egetræsfad efterfølges af en lang flaskelagring, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Serveringsanbefaling til La Chimera Carcajrun

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18 °C som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, fyldte peberfrugter eller kogt kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra La Chimera