Ghemme Cantalupo Anno Primo - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Den fadlagrede Ghemme Cantalupo Anno Primo fra vinregionen Piemonte viser sig i glasset i en strålende rubinrød farve. Den første næse af Ghemme Cantalupo Anno Primo viser nuancer af hindbær, roser og violer. Til de frugtige elementer i bouqueten føjer sig noter fra fadlagringen som endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

På ganen åbner Ghemme Cantalupo Anno Primo fra Antichi Vigneti Di Cantalupo sig vidunderligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt fløjlsagtig, kødfuld og tæt. I afslutningen begejstrer denne vin fra vinregionen Piemonte til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af viol og rose. I eftersmagen føjer der sig desuden mineralske noter fra de forvitringsprægede jordbunde til.

Vinifikation af Antichi Vigneti Di Cantalupo Ghemme Cantalupo Anno Primo

Denne rødvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Nebbiolo. Til denne usædvanligt balancerede, enkeltsorts vin fra Antichi Vigneti Di Cantalupo blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. I Piemonte vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jord af forvitret sten. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Serveringsanbefaling til Ghemme Cantalupo Anno Primo fra Antichi Vigneti Di Cantalupo

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til boeuf bourguignon, braiseret kylling i rødvin eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Antichi Vigneti di Cantalupo