Malvasia Colli Piacentini Terramara - Camorali

Den elegante Malvasia Colli Piacentini Terramara fra Camorali glider med strålende gyldengul farve ned i glasset. Bouqueten på denne hvidvin fra Emilia-Romagna forfører med nuancer af grapefrugt og fersken. Fölger vi aromatikken videre, kommer mineralske toner til.

Denne italienske vin begejstrer med sin klar tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt sprød og fyldig tekstur. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Emilia-Romagna overbeviser endelig med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske toner fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Camorali Malvasia Colli Piacentini Terramara

Den balancerede Malvasia Colli Piacentini Terramara fra Italien er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Malvasia di Candia. Druerne vokser under optimale betingelser i Emilia-Romagna. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i kalkstensjord. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Malvasia Colli Piacentini Terramara harmonisere videre i 4 måneder på bundfaldet.

Mad-anbefaling til Camorali Malvasia Colli Piacentini Terramara

Denne hvidvin fra Italien bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til spaghetti med yoghurt-myntepesto, porresuppe eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Camorali