Dédica Barbera D’Asti Superiore - Cascina Gilli

Med Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her byder den på en vidunderligt tæt, rubinrød farve. I glasset afslører denne rødvin fra Cascina Gilli aromaer af brombær og hindbær, suppleret med vanilje. Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore præsenterer sig for vinnyderen herligt tør. Denne rødvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en usædvanligt fløjlsagtig og fyldig tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Piemonte endelig med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af hindbær og brombær. I den vedvarende eftersmag kommer der desuden mineralske noter fra de ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Denne vin lægger klart vægten på én druesort, nemlig Barbera. Til denne usædvanligt kraftfulde, rene sortsvin fra Cascina Gilli er der kun anvendt det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i lerholdige jorde. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på ståltank og i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en modning på 9 måneder på barrique-fade af eg.

Madanbefaling til Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, boeuf bourguignon eller lammekødgryde med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Cascina Gilli