Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio - Boschis Francesco

Med Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio kommer en førsteklasses rødvin i det svingede glas. Den fremviser en vidunderligt strålende, rubinrød farve. Hældt i et rødvinsglas præsenterer denne rødvin fra den gamle verden herligt komplekse aromaer af surkirsebær, brombær, blomme og solbær, afrundet af vanilje og mandel.

Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio overbeviser med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. Afbalanceret og facetteret præsenterer denne tætte, fløjlsbløde og kødfulde rødvin sig på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Piemonte imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalksten- og ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio fra Boschis Francesco

Den afbalancerede Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio fra Italien er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Dolcetto. I Piemonte vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jordbund af ler og kalksten. Efter høsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes.

Madanbefaling til Boschis Francesco Dogliani Superiore Vigna Del Ciliegio

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til lammeragout med kikærter og tørrede figner, grøntsags-couscous med oksefrikadeller eller ossobuco.

• Flere produkter fra Boschis Francesco