Ansonica Calzo Della Vignia - Castellari Isola Del Giglio

Den elegante Ansonica Calzo Della Vignia fra Castellari Isola Del Giglio skænkes i glasset med en strålende gyldengul farve. I næsen præsenterer denne hvidvin fra Castellari Isola Del Giglio allehånde akacie og ananas. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade yderligere aromaer som mineraler til.

Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt sprød og fyldig. I eftersmagen imponerer denne vin fra vinregionen Toscana endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af ananas og akacie. I afslutningen kommer der desuden mineralske noter til fra de granitdominerede jorde.

Vinifikation af Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Denne hvidvin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Inzolia. Til denne vidunderligt balancerede, ren-druede vin fra Castellari Isola Del Giglio er der kun høstet det bedste drueudvalg. I Toscana vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på granitjorde. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en modning i nogle måneder på gærresterne, før vinen endelig fyldes på flaske.

Mad-anbefaling til Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Denne italiener bør nydes bedst let afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til græskargratin, frugtrig julesalat eller porretortilla.

• Flere produkter fra Castellari Isola del Giglio