Solaris Venticinquedieci - Calliari Maria Rita

Solaris Venticinquedieci fra Calliari Maria Rita i Trentino-Alto Adige præsenterer en lys, gyldengul farve i det hvirvlede glas. I næsen afslører denne hvidvin fra Calliari Maria Rita alle mulige slags abrikoser, ferskner og akacier. Som om det ikke allerede var imponerende, tilfører lagringen i små træfade mineraler.

Calliari Maria Rita Solaris Venticinquedieci overbeviser med sin ligefremme tørre smag. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og derfor fortryller denne italienske vin naturligvis med den fineste balance på trods af al sin tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis en masse sukker. På tungen er denne velafbalancerede hvidvin kendetegnet ved en utrolig sprød og kødfuld tekstur. Eftersmagen af denne vin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige har en smuk længde. Igen er der antydninger af abrikos og akacie. I afslutningen kommer mineralske noter fra jordbunden, der er domineret af ler og kalksten.

Vinifikation af Solaris Venticinquedieci by Calliari Maria Rita

Denne hvidvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Solaris. Kun pletfrit druemateriale blev høstet til denne usædvanligt afbalancerede vin af en enkelt sort fra Calliari Maria Rita. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler og kalksten. Efter håndhøsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke og små træhuse ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af flere måneders modning på egetræsfade.

Serveringsforslag til Calliari Maria Rita Solaris Venticinquedieci

Denne italiener nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som ledsagende vin til kokos-lime fiskekarry, grøntsagssalat med rødbede eller kartoffelpande med laks

• Flere produkter fra Calliari Maria Rita