Garganega Monte Comon - Vignato Virgilio

Den elegante Garganega Monte Comon fra huset Vignato Virgilio glider med et strålende pladingult skær ned i glasset. Hældt i et hvidvinsglas viser denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af akacie, afrundet af mineraler.

Denne italienske vin begejstrer med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med en fint afstemt balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Veneto overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de vulkanske jordbundsforhold.

Vinifikation af Vignato Virgilio Garganega Monte Comon

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien fremstilles af druesorten Garganega. Druerne vokser under optimale betingelser i Veneto. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af vulkansk oprindelse. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Garganega Monte Comon harmonere videre i nogle måneder på bundfaldet.

Mad-anbefaling til Vignato Virgilio Garganega Monte Comon

Denne italienske hvidvin bør nydes bedst muligt godt afkølet ved 8 - 10 °C. Den passer perfekt som ledsager til kartoffel-pande med laks, grøntsagssalat med rødbede eller porresuppe.

• Flere produkter fra Vignato Virgilio