Vermentino Di Sardegna Doc - Olianas

Den økologisk fremstillede Vermentino Di Sardegna Doc fra Olianas flyder med en strålende lysegul farve i glasset. Denne rene italienske vin smigrer i glasset på fornem vis med noter af kvæde, pære, æble og nashipære. Hertil kommer antydninger af andre frugter.

På ganen åbner Vermentino Di Sardegna Doc fra Olianas behageligt tør, fast og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne hvidvin hører til sidstnævnte, da den kun blev tappet med 1,8 g restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt silkeagtig. Gennem sin livlige frugtsyre fremstår Vermentino Di Sardegna Doc på ganen usædvanligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Sardinien til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af æble og kvæde.

Vinifikation af Vermentino Di Sardegna Doc fra Olianas

Denne hvidvin sætter helt klart fokus på én druesort, nemlig Vermentino. Til denne usædvanligt velafbalancerede, enkeltsortsvin fra Olianas blev der kun høstet det bedste drueudbytte. Efter høsten kommer druerne straks ind i pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på gærresterne, før vinen til sidst tappes på flaske. Efter færdiggørelsen af vinen bliver Vermentino Di Sardegna Doc nænsomt harmoniseret.

Mad anbefaling til Olianas Vermentino Di Sardegna Doc

Denne italienske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til røde løg fyldt med couscous og abrikoser, omelet med laks og fennikel eller rucola-penne.

• Flere produkter fra Olianas