Limizzani Vermentino di Gallura DOCG - Surrau

Med Limizzani Vermentino di Gallura DOCG kommer en førsteklasses hvidvin i glasset. Her viser den en vidunderligt brillant, lysegul farve. Den første næse af Limizzani Vermentino di Gallura DOCG viser noter af grapefrugter, lime og citroner. Til de frugtagtige aspekter af bouqueten føjer sig skovbund og solvarm klippe.

Denne italienske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet på flaske med blot 1 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det højere prisleje, fortryller denne italiener trods al tørhed med fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. I munden fremstår teksturen af denne letbenede hvidvin vidunderligt let. Takket være sin markante frugtsyre opleves Limizzani Vermentino di Gallura DOCG i munden dejligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige hvidvin fra vinområdet Sardinien til sidst med betydelig længde. Igen viser sig antydninger af pomelo og grapefrugt. I eftersmagen tilføjes endnu mineraliske noter fra de lerdominerede jorde.

Vinificering af Limizzani Vermentino di Gallura DOCG - Surrau

Grundlaget for den elegante Limizzani Vermentino di Gallura DOCG fra Sardinien er druer af druesorten Vermentino. På Sardinien vokser vinstokkene, der frembringer druerne til denne vin, på lerjord. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i vinkælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter foregår gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter vinificeringen følger en modning i nogle måneder på fint bundfald, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Serveringsforslag til Limizzani Vermentino di Gallura DOCG - Surrau

Denne italienske hvidvin bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til porre-tortilla, stegt ørred med ingefær-pære eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Vigne Surrau