Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG - La Braccesca

I glasset præsenterer Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva fra La Braccesca en tæt rubinrød farve. Med en lille hvirvel afslører Bordeaux-glasset en charmerende granatrød farve i kanterne. Efter den første slynge afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som kan ses i klare farvede glasvinduer i kanten af glasset. Bouqueten på denne rødvin fra Toscana fortryller med aromaer af morbær, solbær, brombær og blåbær. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, finder vi sort te, vanilje og honningkagekrydderi.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er tappet med usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og på trods af sin tørhed, så glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. I munden er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig silkeblød, tæt og smeltende tekstur. Eftersmagen på denne meget modne rødvin fra vindistriktet Toscana, nærmere bestemt fra Vino Nobile di Montepulciano DOCG, overbeviser i sidste ende med en bemærkelsesværdig finish.

Vinifikation af La Braccesca Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva

Grundlaget for den kraftige Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva fra Toscana er druer fra druesorten Sangiovese. Naturligvis er Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva også kendetegnet ved mere end blot Vino Nobile di Montepulciano DOCG-jordbunden. Denne italienske vin kan bogstaveligt talt beskrives som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en ekstraordinær ædel måde. Udviklingen af druerne til denne Sangiovese-vin påvirkes i meget høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Toscana trives druerne i et varmt klima, hvilket bl.a. afspejler sig i særligt velmodne druer og en ret høj mostvægt. Druerne til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, når de er helt modne. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Herefter følger gæringen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces lagres Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva i 32 måneder på 900 liters egetræsfade. Lagringen på træfade efterfølges af en lang modning på flaske, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Spiseanbefaling til Santa Pia Vino Nobile di Montepulciano Riserva fra La Braccesca

Denne rødvin fra Italien skal helst serveres ved 15-18°C til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce, rucola-penne eller grøntsagsstuvning med pesto.

• Flere produkter fra Tenuta La Braccesca (Antinori)