Brunello di Montalcino DOCG - Pian delle Vigne

Der Brunello di Montalcino fra Pian delle Vigne fra Toscana afslører i glasset en tæt, rubinrød farve. Når man holder glasset lidt skævt, er der en overgang fra vinfarven til granatrød i kanterne af denne fadlagrede vin. Ved svirpning af glasset afslører denne rødvin en høj densitet og fylde, hvilket kan ses i tydelige kirkegardiner ved glassets kant. Duften af denne rødvin fra Toscana forfører med antydninger af brombær, syrener, lilje og sorte kirsebær. Når vi fortsætter med at udforske aromaen, tilføjes bittersødmælk, ingefærkage-krydderi og vanilje.

Denne vin begejstrer med sin elegante tørre smagsprofil. Den er blevet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en ikonisk vin i segmentet, så fortryller denne italiener os naturligvis med al sin tørhed og fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. Denne tætte, cremede, smeltende og silkeagtige rødvin præsenterer sig kraftfuldt og komplekst på ganen. Afslutningen på denne modne rødvin fra vinregionen Toscana, mere præcist fra Brunello di Montalcino DOCG, imponerer endvidere med enestående eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de dominierende jordbundstyper af ler og kalksten.

Vinifikation af Pian delle Vigne Brunello di Montalcino

Den kraftfulde Brunello di Montalcino fra Italien er en rent sorts vin lavet af druesorten Sangiovese. I Toscana vokser druerne, der giver disse druer til vinen, i jordbund af kalksten, ler og mergel. Brunello di Montalcino er en gammel verdens vin i bedste betydning af ordet, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En væsentlig faktor for udviklingen af druehøsten er også, at Sangiovese-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette manifesterer sig blandt andet i særligt velmodnede druer og en lidt højere alkoholprocent i vinen. Når druerne er perfekt modne, høstes de til Brunello di Montalcino udelukkende manuelt, uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter høst ankommer druerne hurtigst muligt til presseriet, hvor de bliver udvalgt og forsigtigt malet. Derefter følger gæring i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning på 30 måneder i store og små egefade.

Anbefalinger til mad til Brunello di Montalcino fra Pian delle Vigne

Denne italiener bør nydes ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt tilbehør til kikærtecurry, kalvestafelspids med bønner og tomater eller ossobuco.

Priser og anerkendelser for Brunello di Montalcino fra Pian delle Vigne

Udover et godt pris-til-nydelse-forhold kan denne rødvin fra Pian delle Vigne også prale af adskillige priser og topbedømmelser over 90 point. For årgang 2015 gælder:

• Vinous Antonio Galloni - 94 point
• Falstaff - 96 point
• James Suckling - 94 point
• Wine Enthusiast - 94 point

• Flere produkter fra Tenuta Pian delle Vigne (Antinori)