Pinot Noir Sicilia DOC - Stemmari

Pinot Noir fra Stemmari i den italienske vindyrkningsregion DOC Sicilia er en harmonisk, ren og velstruktureret rødvin.

Denne vin præsenterer sig i glasset med en lys rubinrød farve med violette skær. Den fyldige bouquet fortryller næsen med aromaer af moden frugt - især brombær, jordbær og sorte kirsebær træder frem. Den store mængde frugt ledsages af subtile krydrede noter. I munden imponerer denne italienske rødvin med en god struktur, som de fine tanniner er vævet ind i på vidunderlig vis. Smagene fra næsen afspejles også og ledsager den behagelige finish.

Vinifikation af Stemmari Pinot Noir

I Sambuca, i provinsen Agrigento, vokser Pinot Noir-vinstokkene på lerjord.

Høsten begynder i slutningen af august - begyndelsen af september, når bærrene er helt modne. Druerne bringes til Stemmaris vinkælder, hvor de først afstilkes, presses kortvarigt og derefter macereres i 2 dage ved 10 til 12 grader celsius. Gæringsprocessen finder sted i rustfri ståltanke i 7 dage ved en kontrolleret temperatur på 24 grader celsius. Til sidst modnes en stor del af denne rødvin i rustfri ståltanke - den mindre del runder harmonisk af på egetræsfade i 6 til 7 måneder.

Anbefaling af Pinot Noir Stemmari

Nyd denne tørre rødvin fra Italien til pasta i kraftige saucer, ovnfrisk braiseret kød eller unge, halvmodne oste.

• Flere produkter fra Stemmari