Pinot Noir trocken - Oliver Zeter

Pinot Noir fra Oliver Zeter fra Pfalz præsenterer sig i vinglasset med en strålende, lys rød farve. Med lidt tid i glasset udfolder denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af surkirsebær og brombær, afrundet af yderligere frugtige nuancer, som fadlagringen bidrager med.

På ganen starter Pinot Noir fra Oliver Zeter vidunderligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheden. Denne rødvin hører til den anden gruppe, for den er fyldt på flaske med kun 0,1 g restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådeligt kødfuld og silkeblød tekstur. Med sin livlige frugtsyre fremstår Pinot Noir på ganen imponerende frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Pfalz til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og brombær. I den efterfølgende udklang føjer der sig desuden mineralske noter fra de ler- og sanddominerede jorde til.

Vinifikation af Pinot Noir fra Oliver Zeter

Den balancerede Pinot Noir fra Tyskland er en ren sortsvin, vinificeret på druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Pfalz. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af ler og sand. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt ind i kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i flere måneder på bærmen, inden vinen til sidst aftappes.

Madanbefaling til Pinot Noir fra Oliver Zeter

Drik denne rødvin fra Tyskland bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kalvetafelspids med bønner og tomater, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Weingut Oliver Zeter