Negrara - Pravis

I glasset præsenterer Negrara fra Pravis’ hånd sig i en strålende rubinrød farve. Den første næse af Negrara afslører nuancer af blommer, surkirsebær og roser. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Denne vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt kødfuld og tæt. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og blomme. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Negrara fra Pravis

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er fremstillet af druesorten Negrara. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Negrara harmonisere videre i nogle måneder på lie.

Mad anbefaling til Negrara fra Pravis

Nyd denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til osso buco, braiseret kylling i rødvin eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Pravis