Foglia Frastagliata Vigneto Storico - Vallarom

I glasset viser Foglia Frastagliata Vigneto Storico fra Vallaroms hånd en strålende lyserød farve. I glasset afslører denne rødvin fra Vallarom aromaer af akacie, suppleret med yderligere frugtige nuancer. Vallarom Foglia Frastagliata Vigneto Storico overbeviser med sin ligefremt tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, betager denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med en fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådeligt fløjlsblød, fyldig og tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige endelig med en smuk længde. Igen viser sig antydninger af akacie. I afslutningen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Foglia Frastagliata Vigneto Storico fra Vallarom

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er økologisk vinificeret på druesorten Lambrusco. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst aftappes.

Anbefaling af mad til Foglia Frastagliata Vigneto Storico fra Vallarom

Nyd denne økologiske rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, andebryst med sukkerærter eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Vallarom