Merlot Alto Adige DOC - Franz Haas

Den elegante Merlot Alto Adige fra Franz Haas flyder med et strålende purpurrødt skær i glasset. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den fremstår på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Bouqueten på denne rødvin fra Trentino-Alto Adige forfører med noter af papaya, blåbær, Galia-melon og guava. Følger vi aromatikken videre, kommer der vanilje, mørk chokolade og sort te til.

Franz Haas Merlot Alto Adige præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tør. Denne rødvin virker derved aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin i topsegmentet. Afbalanceret og mangesidet præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Alto Adige /Südtirol DOC, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de sand- og lerholdige jorde.

Vinifikation af Merlot Alto Adige fra Franz Haas

Grundlaget for den balancerede Merlot Alto Adige fra Trentino-Alto Adige er druer af druesorten Merlot. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jorde af ler og sand. Det er tydeligt, at Merlot Alto Adige også er præget af klimaet og vinavlsstilen Alto Adige /Südtirol DOC. Denne italiener kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning over 18 måneder på barrique og 500 l egetræsfade. Efter udbygningen på træfade følger yderligere en bemærkelsesværdig flaskemodning, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Merlot Alto Adige fra Franz Haas

Drik denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kalvebryst med bønner og tomater, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller ossobuco.

• Flere produkter fra Franz Haas