Mandrarossa Timperosse IGT - Cantine Settesoli

I glasset præsenterer Mandrarossa Timperosse fra Cantine Settesoli en lys rubinrød farve. I glasset byder denne rødvin fra Cantine Settesoli på aromaer af blommer, sorte stikkelsbær, sorte kirsebær, morbær og blommer, suppleret med enebær, grøn peberfrugt og Garrigue. Cantine Settesoli Mandrarossa Timperosse begejstrer med sin elegante, tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lav restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i højt kvalitetsniveau, frydende denne italiener naturligvis med fin balance på trods af tørheden. Smagen behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. Finale af denne unge rødvin fra vinregionen Sicilien, mere præcist fra Menfi DOC, imponerer med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sanddominerede jorder.

Vinificering af Cantine Settesoli Mandrarossa Timperosse

Denne vin fokuserer tydeligt på én druesort, nemlig Petit Verdot. For denne vidunderligt afbalancerede, enkeltsortede vin fra Cantine Settesoli er kun de bedste druer blevet brugt. På Sicilien vokser vinstokkene, der giver druerne til denne vin, på sandjord. Efter håndhøsten, kommer druerne hurtigt i presseriet. Her udvælges og skånsomt knuses druerne. Derefter sker gæringen i rustfrit stålstank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Mandrarossa Timperosse harmonisere yderligere i 7 måneder på binenæringshæfte. En modning på træfade følges op af en omfattende flaskemodning, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Anbefaling til mad til Mandrarossa Timperosse fra Cantine Settesoli

Oplev denne italienske rødvin bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til andebryst med sukkerærter, rødløg fyldt med couscous og abrikoser eller pasta med pølsepandekager.

• Flere produkter fra Cantine Settesoli