Montes Alpha M - Montes

Den kraftfulde Montes Alpha M fra Montes strømmer med tæt purpurrød farve ned i glasset. Efter den første svingning afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets kant. I glasset viser denne rødvin fra Montes aromaer af violer, surkirsebær, syren, lavendel og morbær, suppleret med orientalske krydderier, sort te og mørk chokolade. Montes Montes Alpha M fremstår behageligt tør for vinelskeren. Denne rødvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne tætte og fløjlsbløde rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Valle Central endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af sorte kirsebær og blommer. I finalen kommer der desuden mineralske noter til, fra de kalksten- og sanddominerede jorde.

Vinifikation af Montes Montes Alpha M

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Montes Alpha M fra Montes er druerne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Druerne vokser under optimale betingelser i Valle Central. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af sand og kalksten. En ikke ubetydelig indflydelse på modningen af høsten har desuden det faktum, at Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Merlot- og Petit Verdot-druerne trives under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og ensartede druer og et mere moderat alkoholindhold i vinen. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Montes Alpha M udelukkende i hånden, uden hjælp af grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter foregår gæringen på små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres Montes Alpha M yderligere i 18 måneder på barriques af fransk eg.

Mad-anbefaling til Montes Montes Alpha M

Nyd denne rødvin fra Chile bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, kålroulader eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Montes