Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

Grechetto Poggio Della Costa fra vinregionen Lazio viser sig i glasset i en tæt gyldengul farve. I næsen afslører denne hvidvin fra Sergio Mottura alle mulige noter af moden æble, grønne æbler, mirabeller og citroner. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygning i rustfrit stål også nuancer af mynte/melisse til.

Denne italienske vin overbeviser med sin gennemført tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter og således begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde hvidvin sig vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Lazio imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de vulkanske jordbundsforhold.

Vinifikation af Grechetto Poggio Della Costa fra Sergio Mottura

Denne hvidvin lægger vægten klart på én druesort, nemlig Grechetto. Til denne usædvanligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Sergio Mottura blev der kun høstet førsteklasses druer. I Lazio vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på vulkansk jord. Efter høsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen modner vinen i nogle måneder på bærmen, inden den til sidst tappes på flaske.

Mad-Anbefaling til Grechetto Poggio Della Costa fra Sergio Mottura

Oplev denne økologiske hvidvin fra Italien ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til kikærte-curry, kartoffel-pande med laks eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Sergio Mottura