Vernaccia Di San Gimignano Rialto - Cappella Sant'Andrea

Med Cappella Sant'Andrea Vernaccia Di San Gimignano Rialto kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i vinglasset. Her udfolder den en vidunderligt tæt, gyldengul farve. Den første næse af Vernaccia Di San Gimignano Rialto viser noter af mirabelle, grøn æble og moden æble. De frugtige komponenter i bouqueten ledsages af mynte/melisse.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med fineste balance. Smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde hvidvin af en ualmindeligt fyldig og sprød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Toscana til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af mirabelle og moden æble.

Vinifikation af Cappella Sant'Andrea Vernaccia Di San Gimignano Rialto

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Vernaccia. Til denne usædvanligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Cappella Sant'Andrea blev der kun høstet fejlfrit druegods. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter dens afslutning kan Vernaccia Di San Gimignano Rialto harmonisere videre på lie i 12 måneder.

Madanbefaling til Vernaccia Di San Gimignano Rialto fra Cappella Sant'Andrea

Oplev denne økologiske hvidvin fra Italien bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til omelet med laks og fennikel, grøntsagsgryde med pesto eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Cappella Sant'Andrea