Pignoletto Colli Bolognesi Vènti - Lodi Corazza

Pignoletto Colli Bolognesi Vènti fra vinregionen Emilia-Romagna præsenterer sig i glasset i en strålende gyldengul farve. Næsen på denne hvidvin fra Emilia-Romagna begejstrer med noter af mirabelle, citron, moden æble og grønne æbler. Forfølger vi aromatikken videre, kommer der også mynte/melisse til.

Denne italienske vin imponerer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt sprød og fyldig. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Emilia-Romagna til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af mirabelle og moden æble. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Pignoletto Colli Bolognesi Vènti fra Lodi Corazza

Den balancerede Pignoletto Colli Bolognesi Vènti fra Italien er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Grechetto. I Emilia-Romagna vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på lerjorde. Efter høsten kommer druerne omgående til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Pignoletto Colli Bolognesi Vènti harmonisere videre i nogle måneder på sit fine gærbundfald.

Mad-anbefaling til Pignoletto Colli Bolognesi Vènti fra Lodi Corazza

Denne hvidvin fra Italien bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til frugtagtig julesalat med endivie, pasta med bratwurstklumper eller græskargratin.

• Flere produkter fra Lodi Corazza